金樱子：农村常见的营养与药用野果

生活在乡村，我们从不缺野菜和野果的陪伴。尽管已是冬季，但枝头仍挂着秋天的余韵——那些未落的野果，如拐枣、高粱泡、龙葵果等。在众多野果中，有一种特别的存在，那就是金樱子，许多在农村长大的60、70、80、90后都是吃着它长大的。

金樱子，又称糖罐子，是农村常见的野果之一，常在林间或路旁的灌木丛中出现。近日天气晴朗，我在家附近闲逛，意外地发现了很多金樱子。这些金樱子因其甜美的口感和类似罐子的形状而得名。此外，一些地方也称之为刺榆子、刺梨子、山石榴、糖罐、黄刺果、金壶瓶等。

金樱子原产于中国，最早见于南北朝时期的《雷公炮炙论》。它是一种蔷薇科、蔷薇属的常绿灌木，具有很高的辨识度，全株长满锐利的尖刺，尤其是果实部分，密集分布着尖刺。有一次，因未戴手套，我在尝试采摘时被刺伤。成熟的金樱子果实会从青色变为黄色、金黄色，除去硬籽和绒毛后即可食用，味道甘甜，但略有渣感。

金樱子通常在4月至6月开花，花朵洁白，散发淡淡香气，十分美丽。其果期较长，从秋季开始成熟，直至12月仍挂在枝头。与其他野果不同，金樱子成熟后不自行脱落，而是挂在植株上直至腐烂。《本草图经》中对金樱子的描述如下：“金樱子丛生郊野中，大类蔷薇，有刺。四月开白花，夏秋结实，亦有刺，黄赤色，形似小石榴。十一月、十二月采”。

金樱子广泛分布于南方地区，常见于向阳山坡或灌木丛中。虽然它在农村较为常见，但其营养价值却极高，秋冬季节常有商人前来收购。金樱子的主要作用有三：一是可直接食用或熬粥煲汤；二是具有药用价值，可用于食疗；三是适合泡酒，尤其受中年男性欢迎。

金樱子富含20余种氨基酸，其中维生素C和还原糖含量最高。每100克金樱子的维生素C含量远高于枣子、猕猴桃、柑桔等水果。此外，金樱子还可入药，早在1400年前便被发现具有治疗脾泄下痢、止小便利、涩精气等功效。

金樱子泡酒是一种常见的民间用法。秋季成熟时，许多人会购买金樱子用于泡酒。泡制方法简单，只需将新鲜金樱子去刺后泡制，或将金樱子内部的硬籽和绒毛去除后泡制或晒干泡制。三蒸三晒后的金樱子效果更佳，有助于将营养成分充分融入酒中。

如今，金樱子的采摘已接近尾声，如有需要，请抓紧时间，否则只能等到明年了。希望本文能帮助大家更好地了解金樱子。您家乡有这种野果吗？如何称呼它呢？欢迎在评论区分享您的看法和讨论。

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