饭店里最受欢迎的一道菜是炸蘑菇，但其实是最脏的一道菜。
问题一：为什么炸蘑菇是饭店最脏的一道菜？
答案一：因为很多饭店老板为了节约时间，将蘑菇直接掰成小瓣，然后放入面糊中滚一圈，接着直接放入锅中炸。蘑菇是一种非常脏的菌类食物，生长过程中会有灰尘和虫子粘在表面，如果不认真清洗，炸熟的蘑菇会非常脏。
问题二：为什么大厨不敢吃炸蘑菇？
答案二：因为大厨了解炸蘑菇的制作过程，知道很多饭店不会认真清洗蘑菇，所以他们不敢吃这道菜。
问题三：为什么懂行的人每次都要求饭店清洗蘑菇？
答案三：懂行的人知道蘑菇是一种脏的菌类食物，为了确保食品安全和口感，他们会要求饭店认真清洗蘑菇。
问题四：炸蘑菇的做法是什么？
答案四：炸蘑菇的做法如下：
- 将平菇撕成适当大小，浸泡在带有食盐的水中10分钟，然后沥干水分。
- 将平菇放入碗中，撒上少许食盐拌匀，腌制5分钟，待表面有少许水分出来后，捏成半干备用。
- 将淀粉、面粉和200ml水搅拌均匀，加入一勺食用油再次搅拌均匀备用。
- 将腌好的平菇放入面糊中，使每一面都沾上一层薄薄的面糊。
- 锅中放适量菜籽油，当油温烧到6成热时，将平菇一个个夹入锅中，开大火炸至浅黄色后捞出。
- 将锅中油温烧到7成热，再次放入平菇，大火炸10秒左右，直到变脆即可。
问题五：炸蘑菇的口感如何？
答案五：经过腌制和炸制后，炸蘑菇的外层会变得香脆，内部保持着蘑菇的鲜嫩口感，非常美味。
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