本文介绍了豆腐的四种经典做法，包括青椒炒豆腐、鸡蛋煎豆腐、白菜炖豆腐和麻辣豆腐。
问题一：青椒炒豆腐的做法是怎样的？
答案一：青椒炒豆腐的做法如下：
- 将豆腐用水冲洗一下，切成2厘米厚的小块。
- 将青椒洗干净去籽，切成细丝。
- 在锅内放入少许油，烧热后放入葱花炒出香味，然后放入豆腐块。
- 用小火煎豆腐块，加少许盐继续煎。
- 煎至豆腐块金黄色后，放入青椒丝翻炒两下，使青椒断生。
- 将炒好的青椒炒豆腐装盘即可。
问题二：鸡蛋煎豆腐的做法是怎样的？
答案二：鸡蛋煎豆腐的做法如下：
- 将豆腐用水冲洗一下，切成方形的薄块。
- 将大葱洗干净，切成葱末。将鸡蛋磕入碗中，加少许盐，用筷子打散备用。
- 在锅内放入底油，烧热后将豆腐块蘸一下鸡蛋液，然后放入锅内煎。
- 将所有豆腐块都蘸完鸡蛋液后放入锅内煎，撒上切好的葱花末，再倒入剩下的鸡蛋液。
- 待一面豆腐煎至金黄色后，翻过来再煎另一面，直到豆腐块都煎成金黄色。
- 用铲子将豆腐划开，装盘即可食用。
问题三：白菜炖豆腐的做法是怎样的？
答案三：白菜炖豆腐的做法如下：
- 将大白菜的叶一片片掰开，然后挨个洗干净，放进筐子里控干净水。
- 将洗好的白菜切成小片。将豆腐切成厚片，摆放在盘中。将五花肉切成薄片备用。
- 在锅内放入油，烧热后将豆腐片放入煎至金黄色，捞出备用。
- 在锅内加入底油，放入葱姜爆炒，再放入五花肉片煸炒，加入生抽炒熟。
- 然后放入切好的白菜，翻炒至入味，加水、盐和味精，大火烧开。
- 将煎好的豆腐放入锅中，盖上锅盖，炖煮10分钟后出锅，装盆即可。
问题四：麻辣豆腐的做法是怎样的？
答案四：麻辣豆腐的做法如下：
- 将鲜嫩的豆腐用清水冲洗一下，切成一样大小的方丁。
- 将青椒洗干净切成块，将葱姜切碎。
- 在锅内放入底油，先加入花椒和麻椒炸一下，然后放入葱姜炒香，加入豆瓣酱、生抽和老抽炒透。
- 接着放入豆腐丁翻炒一下，用小火慢慢烧至入味，最后放入青椒即可。
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