冬季买菜要注意的5种蔬菜

冬季买菜要注意的5种蔬菜1.香葱要避免购买褪色的香葱，因为有些菜农会给香葱喷一些蓝矾，过量摄入对身体有害。

问题一：为什么买香葱时要注意褪色的情况？

答案一：因为有些菜农为了使香葱更抗病，不被冻坏，会给香葱喷一些蓝矾。虽然少量的蓝矾对人体是无害的，但过量摄入或者食用含有过多蓝矾的香葱对身体有害。所以买香葱时最好用纸巾擦拭一下，如果纸巾没有任何颜色，可以放心购买；如果纸巾有蓝色，就不要购买。

问题二：为什么要避免购买有刺激性气味的金针菇？

答案二：有些菜贩为了使金针菇的保质期更长，会在金针菇表面喷甲醛等保鲜剂。喷了甲醛的金针菇闻起来会有很重的刺激性气味。虽然经过加热后甲醛味并不明显，但金针菇里面仍然含有少许甲醛。为了家人的健康，尽量不要购买有刺激性气味的金针菇，而是选择没有任何异味的金针菇。

问题三：为什么要避免购买发青的青芋头？

答案三：发青的青芋头有两种情况。一种是芋头在生长时没有被泥土完全盖住，导致芋头发黑。另一种情况是芋头裸露在空气中太长时间，芋头表面发青。无论哪种情况，发青的芋头做熟后不仅口感不好，还会有一点点麻舌感。购买芋头时，应选择外皮完整、色泽为灰黑色的芋头，按压越硬越新鲜。

问题四：为什么冬季买菜要认真挑选新鲜的蔬菜？

答案四：冬季蔬菜的价格通常会上涨，所以购买蔬菜时要认真挑选新鲜的，以避免浪费金钱。此外，如果购买到劣质的蔬菜，可能会对身体健康造成伤害。因此，在冬季买菜时，花费一些时间挑选新鲜的蔬菜是非常重要的。

问题五：如何判断香葱、金针菇和芋头的新鲜程度？

答案五：对于香葱，可以用纸巾擦拭表面，如果纸巾没有任何颜色，说明香葱新鲜；如果纸巾有蓝色，则不要购买。对于金针菇，应避免购买有刺激性气味的，选择没有任何异味的金针菇。对于芋头，应选择外皮完整、色泽为灰黑色的，按压越硬越新鲜的芋头购买。

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