腊肉是一种具有浓郁年味的食材，保存腊肉的方法多种多样。
问题一：如何保存腊肉，让它又香又软不发霉不变质？
答案一：将腌制好、晒干的腊肉分割成小段，每段长度约为10厘米，然后用高度白酒均匀地刷在腊肉的每一个面上。将刷好白酒的腊肉放入密封罐或罐头瓶中，剩余的白酒可以撒在上面。盖好瓶子后放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。白酒可以去腥增香，同时具有杀菌作用，能够保持腊肉的干净和卫生。如果长时间吃不完，每隔两个月给腊肉刷一层白酒，白酒中的水分还可以让腊肉变得柔软。
问题二：为什么要用白酒来保存腊肉？
答案二：白酒具有去腥增香的作用，可以使腊肉更加美味。同时，白酒中的酒精成分具有杀菌作用，可以保持腊肉的卫生。此外，白酒中的水分也可以让腊肉变得柔软，不再干硬。
问题三：为什么要将腊肉分割成小段？
答案三：将腊肉分割成小段可以方便储存和食用。每段长度约为10厘米，刚好能炒一盘菜的量，避免了整块腊肉在储存和食用过程中的浪费。
问题四：为什么要放在阴凉通风的地方保存？
答案四：阴凉通风的环境可以避免阳光直射和潮湿，有利于腊肉的保存。过高的温度和湿度会导致腊肉变质和发霉。
问题五：为什么要每隔两个月给腊肉刷一层白酒？
答案五：每隔两个月给腊肉刷一层白酒可以保持腊肉的新鲜和卫生。白酒中的酒精成分具有杀菌作用，可以防止腊肉受到细菌的污染。此外，白酒中的水分也可以让腊肉保持柔软，不会变得干硬。
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