四道美味菜品的制作步骤和食材准备

本文介绍了四道美味菜品的制作步骤和食材准备。

问题一：葱爆牛肉的制作步骤是什么？

答案一：葱爆牛肉的制作步骤如下：

将牛腱子肉洗净，去筋膜，切成小方块。
将大葱白切成滚刀片。
将牛肉放入瓷碗内，加入芝麻、大蒜末、生姜末、酱油、辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍片刻。
干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切成长丝。
炒锅中倒入豆油，烧热后放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟。
加入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋上芝麻油，即可出锅。

问题二：清蒸梭子蟹的制作步骤是什么？

答案二：清蒸梭子蟹的制作步骤如下：

将梭子蟹用小牙刷仔细地刷洗干净。
在蒸锅中放入姜片、葱节、料酒和适量清水。
将梭子蟹放入盘中，每个梭子蟹上放一片生姜。
水开后，将盘放入蒸锅中蒸制约15分钟。
准备一个大碗，放入适量的姜末和醋，搅拌均匀，做成蘸料。
梭子蟹蒸好后，趁热搭配蘸料食用即可。

问题三：炸藕合的制作步骤是什么？

答案三：炸藕合的制作步骤如下：

将猪肉剁成肉泥，葱切花，姜切末，放入碗中。
加入鸡蛋、食盐、鸡精、花椒粉，用筷子搅拌均匀备用。
将莲藕去皮，切成薄片，然后塞入肉馅备用。
打入鸡蛋，加入食盐，搅拌均匀后加入适量清水，再次搅拌均匀后加入适量面粉搅拌成面糊。
将莲藕片裹上面糊。
锅中倒入宽油，烧至6成热时，逐个放入莲藕片，中火炸至发黄后捞出。
等油温再次烧至7成热时，进行复炸，最后炸至两面金黄即可。

问题四：干煸茶树菇的制作步骤是什么？

答案四：干煸茶树菇的制作步骤如下：

切好葱和蒜末，将干辣椒剪成小段，茶树菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。
锅中倒入食用油，烧热后加入葱蒜末，再加入小红辣椒煸炒出香味。
加入茶树菇翻炒均匀。
加入八角、老抽、食盐、白糖、料酒炒匀。
最后加入干辣椒继续炒匀即可。

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