本文介绍了五道家常菜的制作方法，包括豉汁鲈鱼、泥鳅炖豆腐、山药炒木耳、香辣金钱蛋和清炒红苋菜。
问题一：豉汁鲈鱼的腌制时间是多久？
答案一：豉汁鲈鱼的腌制时间是20分钟。
问题二：泥鳅炖豆腐中的鸡蛋皮如何制作？
答案二：将鸡蛋液加入料酒、食盐、熟白芝麻和淀粉搅拌均匀，然后在锅中小火摊成鸡蛋皮，待其凉后切成细丝。
问题三：山药炒木耳中的木耳和山药焯水的时间是多久？
答案三：木耳和山药焯水的时间为30秒。
问题四：香辣金钱蛋中的小米辣和青线椒如何切割？
答案四：小米辣和青线椒需要去蒂后斜切成片。
问题五：清炒红苋菜中的红苋菜如何处理？
答案五：红苋菜需要清洗干净后使用。
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