秋季进补的5道家常菜，养出好脾胃，身体棒

秋季进补的5道家常菜，包括南瓜蒸排骨、红烧土豆、山药炒肉片和反杀芋头。

问题一：南瓜蒸排骨的做法是什么？

答案一：南瓜蒸排骨的做法是先将南瓜去皮去内瓤，切成小块，放入碗中加盐搅拌，然后将排骨剁成小块，清洗掉骨渣，再浸泡半个小时。泡过后反复洗几遍，去掉血水，再沥干水分。将排骨装进大碗中，加入姜丝、葱段、豆豉碎、白糖、盐、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制一个小时入味。腌制后，将排骨放在南瓜上，入锅大火蒸十五分钟。蒸好后，撒上葱花，即可食用。

问题二：红烧土豆的做法是什么？

答案二：红烧土豆的做法是先将土豆去皮洗净，切成滚刀块，清洗两遍，沥干水分。将小葱洗净，切成葱花。准备好姜片和蒜片。在锅内加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入土豆翻炒，大约两分钟。接着加入生抽、老抽翻炒上色，再放入冰糖、八角翻炒均匀，倒入适量清水焖煮。最后转小火，煮到土豆变软，再加盐、鸡精调味。如果汤汁过多，可以转大火收汁，出锅后撒上葱花即可食用。

问题三：山药炒肉片的做法是什么？

答案三：山药炒肉片的做法是先将猪里脊冲洗干净，切成薄片。将肉片装进碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。将山药和胡萝卜分别去皮，冲洗干净，切成薄片。提前将木耳浸泡，泡发后洗净。将青椒洗净，切成小块。准备好蒜末和姜片。在锅内加水，煮开后放入山药，煮两分钟捞出，过凉水沥干。在锅内加油，烧热后放入肉片滑炒，炒到变色盛出。留底油放入姜蒜炒香，再倒入胡萝卜片、木耳翻炒两分钟。接着倒入山药、青椒翻炒一分钟，再加生抽翻炒均匀。最后倒入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味，出锅即可食用。

问题四：反杀芋头的做法是什么？

答案四：反杀芋头的做法是先将芋头去皮洗净，切成小块。将小葱洗净，切成葱花。在锅内加油，烧到六成热，将芋头放进去，炸到外面有一层硬壳，里面是粉糯的就可以。出锅后撒上葱花即可食用。

问题五：这些菜的特点是什么？

答案五：这些菜的特点是清淡又营养，适合秋季进补。南瓜蒸排骨富含维生素A和蛋白质，有助于增强免疫力。红烧土豆含有丰富的淀粉和纤维素，有助于补充能量。山药炒肉片中的山药富含膳食纤维和维生素C，有助于消化和增强免疫力。反杀芋头则是一道独特的炸芋头菜品，口感酥脆，适合作为小吃或下饭菜。这些菜品都是家常菜，制作简单，老少皆宜。