5种素菜做法比肉好吃，解馋又下饭，赶紧来尝尝

本文介绍了四道美味的素菜做法，包括麻辣藕丁、红烧土豆、香菇素鲍鱼和糖醋杏鲍菇。

问题一：麻辣藕丁的做法是怎样的？

答案一：麻辣藕丁的做法如下：

1. 准备莲藕，去皮洗净后切成小丁。
2. 清洗藕丁两遍，去掉淀粉。
3. 准备蒜末、干辣椒段、青椒丁和花椒粒。
4. 锅内加水煮开，加入一勺白醋后倒入藕丁，煮三分钟捞出。
5. 藕丁立即过凉，保持脆感，再沥干水分。
6. 另起锅加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再倒入蒜末、干辣椒段和青椒丁翻炒，大约一分钟。
7. 倒入藕丁，翻炒一分钟，再加入盐、白糖、生抽快炒均匀。
8. 最后淋一点水，放入鸡精，快炒几下，就可以出锅了。

问题二：红烧土豆的做法是怎样的？

答案二：红烧土豆的做法如下：

1. 准备土豆，去皮洗净后切成滚刀块。
2. 清洗土豆两遍，再入锅煮几分钟，至土豆断生，用筷子可以轻松扎穿的程度。
3. 空碗中放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀，调好料汁。
4. 另起锅加油，烧热后放入土豆，倒入料汁翻炒均匀，再转小火煮几分钟，至土豆软面入味。
5. 做好后盛出，再撒点葱花点缀，就可以食用了。

问题三：香菇素鲍鱼的做法是怎样的？

答案三：香菇素鲍鱼的做法如下：

1. 准备香菇，去掉香菇把，清洗干净后小心地切上密集的井字花刀，注意别切断了。
2. 锅内加水煮开，放入香菇，煮两分钟捞出，沥干水分。
3. 准备蒜末。
4. 碗中放入白糖、鸡精、盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和清水，搅拌均匀，调好料汁。
5. 另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入香菇，翻炒两分钟。
6. 最后倒入料汁翻炒均匀，再小火煮至香菇入味，汁水变少后，转大火收汁，就可以出锅了。

问题四：糖醋杏鲍菇的做法是怎样的？

答案四：糖醋杏鲍菇的做法如下：

1. 准备新鲜的杏鲍菇，清洗干净后切成大一点的滚刀块。
2. 锅内加水煮开，放入杏鲍菇，煮十分钟捞出，不烫手后挤干水分。
3. 碗中加入淀粉和鸡蛋，搅拌成糊状，再倒入。
4. 另起锅加油，烧热后放入杏鲍菇，倒入料汁翻炒均匀，再小火煮几分钟，至杏鲍菇软嫩入味。
5. 做好后盛出，可以撒点葱花点缀，就可以食用了。