秋天干燥火气大，推荐5道清淡菜，好吃不上火，缓解秋燥

秋天干燥火气大，推荐5道清淡菜，好吃不上火，缓解秋燥。

问题一：西兰花炒虾仁的做法是怎样的？

答案一：首先，将大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净。沥干后加入料酒、盐、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。将西兰花分成小朵，清洗两遍。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。然后，将开水入锅，煮两分钟捞出，沥干水分。另起锅加油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再倒入虾仁翻炒，炒到变色。最后倒入西兰花、胡萝卜片翻炒均匀，再加入少许盐快炒几下，就可以出锅了。这道菜口味清淡，营养丰富。

问题二：秋葵蒸鸡蛋的做法是怎样的？

答案二：首先，将秋葵清洗干净，切成小片。将鸡蛋打进碗中，加盐搅散。然后加入适量的清水，充分搅拌均匀，再将蛋液上的泡沫撇掉。处理好后，放入秋葵，盖上盘子或保鲜膜，扎上小孔，再盖上锅盖，大火蒸上汽。接着转小火，蒸十分钟，至蛋羹凝固。蒸好后，加入生抽、香油，就可以食用了。这道菜清淡可口，适合老少皆宜，营养丰富。

问题三：肉末蒸豆腐的做法是怎样的？

答案三：首先，将豆腐冲洗一下，切成小块，放进盘内摆好。选择带有少许肥肉的猪肉，冲洗干净，剁成碎末状。准备好榨菜碎、蒜末、葱末。锅内加油，烧热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，再倒入肉末翻炒，快速炒散。若不喜欢豆瓣酱可以不放。然后加入葱蒜翻炒几下，再加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖快炒几下，接着加入榨菜碎翻炒均匀。炒好后铺在豆腐上面，再入锅蒸十分钟。蒸好后撒上葱花，就可以端上桌食用了。这道菜口感细腻，清淡可口，营养丰富。

问题四：芹菜叶炒鸡蛋的做法是怎样的？

答案四：首先，将芹菜叶清洗干净。将鸡蛋打进碗中，加盐、葱花搅拌均匀。锅内加水，煮开后放入芹菜叶，煮一分钟捞出，再过凉水挤干。另起锅加油，量多一点，倒入芹菜叶，再倒入蛋液，煎到大部分蛋液凝固。这道菜简单易做，口感清爽，适合秋天食用。

问题五：这些菜有什么特点？

答案五：这些菜都是清淡口味的，不会上火，适合秋天食用。它们都含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、纤维等，有助于缓解秋燥，保持身体健康。同时，这些菜的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。