秋季菌菇类食谱推荐

秋季是补充营养的好时机，除了多吃绿色蔬菜外，菌菇类也是提供多种营养元素的食材。

问题一：如何制作干炸平菇？

答案一：首先将平菇的根部剪掉，然后用手撕成小朵，清洗干净，放在盐水中浸泡一会。之后用水冲洗平菇几遍，挤干水分后放入大碗中。加入适量的盐和烧烤料，抓拌均匀。将调好味的平菇平铺在空气炸锅中，烤20分钟，中途翻面继续烤。如果没有空气炸锅，可以在锅中倒入适量的油，将平菇放入炸至干炸脆即可。

问题二：如何制作豆腐烧金针菇？

答案二：首先将青红椒切碎，大蒜剁成末。准备一个小碗，调制酱汁，里面放入番茄酱、糖、醋、盐、生抽、清水和少量淀粉，搅拌均匀。将金针菇切去根部，用手撕成小朵，清洗干净。鸡蛋豆腐脱膜，切成片状，表面蘸上少量淀粉，放入油锅中炸至金黄变脆备用。在锅中留少许底油，放入大蒜末和青红椒末炒香，然后加入金针菇翻炒至软出水。最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入炸好的豆腐，煮2-3分钟即可出锅。

问题三：如何制作香菇炒肉片？

答案三：首先将青红椒切小块备用，香菇切薄片并清洗干净。将猪肉切薄片，放入碗中，加入料酒、盐、生姜、生抽和糖，腌制一会。在锅中加入适量的水，水开后将香菇片和青红椒放入烫一下，约30秒后捞出。锅中倒入适量的油，热后先将腌制过的肉炒至变色，然后加入蔬菜块，调入适量的盐和糖，炒熟后即可出锅。

问题四：如何制作口蘑酿虾？

答案四：准备口蘑、大虾、葱、蒜和豆瓣酱。将口蘑和大虾清洗干净，葱蒜切末备用。将口蘑中间的柄部去掉，用豆瓣酱腌制一会。然后将腌制好的口蘑填入大虾的背部，用葱蒜末撒在虾身上。将锅中加入适量的油，热后将酿好的口蘑虾放入煎至两面金黄即可。