秋天进补的3种平民蔬菜及菜谱分享

本文介绍了秋天进补的三种平民蔬菜及相应的菜谱。

问题一：如何制作上汤娃娃菜？

答案一：准备食材：娃娃菜、小葱、大蒜、皮蛋、火腿肠、盐、鸡精。制作方式：1. 将大蒜去皮和小葱一起切碎末，皮蛋切成小丁，火腿肠去皮切成小丁。2. 将娃娃菜清洗干净后，竖着切成6条。3. 锅中倒入适量的油，热后放入大蒜末炒香，倒入一大碗清水，加入适量的盐调味。4. 大火煮开后，将娃娃菜放入焯水变软，捞出放在碗底。5. 锅中继续煮开，加入切好的火腿丁和皮蛋丁，加入适量的鸡精调味，煮开后淋上少许淀粉，熬至浓稠。6. 最后将煮好的汤浇在刚刚出锅的娃娃菜上，撒上一些葱末即可。

问题二：如何制作葱烧茄子？

答案二：准备食材：茄子、大葱、生抽、老抽、蚝油、糖、盐。制作方式：1. 将茄子清洗干净，去蒂后切成长段，再切成长条。2. 将大葱清洗干净，直接切成与茄子长度相同的段。3. 准备一个小碗，放入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐，加入一些清水搅拌均匀，调成酱汁。4. 锅中倒入适量的油，热后依次将大葱和茄子放入炸至干炸，捞出。5. 将锅中的油倒出，将炸好的茄子和大葱放入锅中，倒入调好的酱汁，大火炒至浓稠透明状即可出锅。

问题三：如何制作秋葵酿虾？

答案三：准备食材：秋葵、虾、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、香油、水淀粉。制作方式：1. 将秋葵清洗干净去蒂，竖着对半切开，抠出里面的白籽。2. 将虾去头去壳，去虾线，将虾仁剁成虾泥，再将抠下来的秋葵籽和虾泥混合在一起，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。3. 将搅拌好的虾泥填入对半切开的秋葵中间，抹平，整齐地放在盘子上。4. 蒸锅中的水烧开，将盘子放入蒸锅中，蒸约8-10分钟至虾熟透。5. 另起锅，加入适量的盐、蚝油、香油，加入适量的水淀粉勾芡，煮至浓稠后淋在蒸好的秋葵酿虾上即可。