酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?

酱肉是一种历史悠久的美食。它色泽红润美观,鲜美醇香 风味浓郁,是一道下饭的美食小吃。

酱肉栏目为您推荐酱肉的家常做法

酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?

酱肉所用的香料和调料:

五花肉、盐、生姜、八角、桂皮、花椒、酱油、白糖、冰糖、白酒

酱肉的做法步骤

1.五花肉先冲洗,用厨房纸吸干表面水分,晾一晾,让水分尽量蒸发干,否则容易坏了。

2.把肉切成条

酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?

3.将所有香料和调料放入锅中,不放白酒,总量要能淹没所有肉。

4.大火煮开,边烧边用锅铲慢慢搅动。烧开后转小火,再煮几分钟。关火放凉

5.放凉的酱汁加入一大勺白酒,用勺子搅动

6.然后把五花肉浸泡进去。密封放入冰箱,浸泡5天。每隔两三天拿出来把肉翻面。

7.将肉取出来,用绳子穿好

酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?

8.在太阳下面晾晒2个星期,肉的颜色会变成暗红色,看着就想来一块拿进厨房蒸这吃

9.晾好后,就可以取下来用保鲜盒密封装好放冰箱冷冻

10.想吃酱肉洗干净切成薄片,这样切的均匀

酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?

11.蒸好之后的酱肉晶莹剔透,肉皮会变得很糯软

12.蒸好之后配着米饭或者馒头,可好吃了

13.用来炒菜的话,那味道那色泽看着就馋得慌

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