什锦酸辣汤是一道色泽艳丽、味道丰富的秋冬季节美食，适合老少皆宜。
问题一：什锦酸辣汤的起源是什么时候？
答案一：什锦酸辣汤的起源可以追溯到清朝末年。
问题二：什锦酸辣汤的主要食材有哪些？
答案二：什锦酸辣汤的主要食材包括猪里脊肉、胡萝卜、冬笋、木耳等。
问题三：什锦酸辣汤的烹饪步骤是怎样的？
答案三：烹饪步骤如下：
- 将猪里脊肉切成薄片，腌制15分钟。
- 将胡萝卜、冬笋去皮洗净，切成薄片；木耳用温水泡发，撕成小块备用。
- 打入鸡蛋清，搅拌均匀备用。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片煸炒至变色，加入少许生抽提味，盛出备用。
- 锅中留底油，烧热后放入胡萝卜、冬笋和木耳煸炒至断生，加入适量的食盐、鸡精、陈醋、白胡椒粉和生抽翻炒均匀。
- 倒入适量的高汤，大火烧开后转小火煮至食材断生。
- 将煸炒好的肉片和鸡蛋清均匀地倒入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀。
- 最后加入适量的香油提味，搅拌均匀后即可出锅。
问题四：如何保证什锦酸辣汤的味道鲜美？
答案四：为了保证汤的味道鲜美，需要选用优质的猪里脊肉、胡萝卜、冬笋和木耳等食材，并掌握好调料的比例。此外，烹饪过程中要注意火候的掌控，以免影响汤的味道和口感。
问题五：为什么要加入香油提味？
答案五：加入适量的香油可以使什锦酸辣汤更加美味可口，提升汤的风味。
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