炒青菜的3个技巧避免直接下锅炒青菜、焯水、盐最后放。
问题一：为什么直接下锅炒青菜是大忌？
答案一：直接下锅炒青菜会导致青菜容易出水，口感不好，味道淡了。家庭炒菜的火力通常没有饭店大，所以需要注意炒菜的技巧。
问题二：如何避免青菜出水？
答案二：有三个关键点可以避免青菜出水。首先，在炒青菜之前，先将青菜焯水10秒，这样可以缩短后续的炒制时间，青菜不容易出水。其次，在炒菜时要用大火，炒出来的青菜更容易熟透，口感更爽脆，不容易出太多水。最后，盐必须最后放，提前放容易使青菜析出水分。
问题三：如何炒出口感清脆爽口的青菜？
答案三：除了避免青菜出水外，还有其他技巧可以炒出口感清脆爽口的青菜。首先，可以多放一些油，这样可以使青菜更香。其次，炒菜时可以加入大蒜和红辣椒，翻炒出香味后再倒入青菜，增加口感和味道。最后，炒菜时可以适量加入食盐和味精，提升青菜的味道。
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