这篇文章介绍了一道解馋的香辣鱿鱼拌饭的做法。
问题一：香辣鱿鱼拌饭的食材有哪些？
答案一：香辣鱿鱼拌饭所需的食材包括鱿鱼须、洋葱、线椒、小米椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖和米饭。
问题二：如何准备米饭？
答案二：将米饭淘洗后，放入电饭锅里焖熟即可。
问题三：如何处理鱿鱼须？
答案三：将鱿鱼须清洗干净。
问题四：如何焯煮鱿鱼须？
答案四：在锅中接水烧至快开时，倒入鱿鱼须，加姜片和一勺料酒焯煮两分钟，焯好后控水捞出。
问题五：如何炒制香辣鱿鱼？
答案五：起锅倒油，放入蒜末煸香，倒入鱿鱼须翻炒，放一勺豆瓣酱炒出红油和香味。
问题六：如何炒制配菜？
答案六：将洋葱丝、线椒段和小米椒段倒入炒锅中，加入生抽、蚝油、老抽、白糖和适量盐，炒匀后加适量水焖煮三分钟。
问题七：如何拌匀米饭和鱿鱼汤汁？
答案七：将炒好的配菜倒入锅中，加入适量水焖煮三分钟后，将米饭盖到鱿鱼上，撒上葱花，翻炒均匀，让汤汁包裹住米饭即可。
问题八：在制作香辣鱿鱼拌饭时需要注意什么？
答案八：在焯水鱿鱼时，水应该在将沸未沸的状态下倒入，这样烫出的鱿鱼口感会更嫩滑。另外，鱿鱼在后面的炒制过程中还要炖煮几分钟入味，所以焯水时不需要煮太长时间，以免口感过老不香。
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