芋头蒸排骨是一道以芋头和排骨为主料，佐以各种调料蒸制而成的传统名菜。
问题一：芋头蒸排骨的食材有哪些？
答案一：芋头蒸排骨的食材包括排骨、芋头、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐和食用油。
问题二：如何准备芋头蒸排骨的食材？
答案二：首先，将排骨洗净切成块，然后用料酒、生抽、老抽、白糖和食盐腌制15分钟。接着，将芋头去皮洗净切成与排骨大小相近的块。同时，将大葱、生姜和大蒜切末备用。
问题三：芋头蒸排骨的烹饪步骤是什么？
答案三：首先，在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。接下来，将芋头块铺在碗底，将炒好的排骨均匀地放在芋头上。加入适量清水，上锅蒸煮，先用大火煮沸，然后转小火慢蒸40分钟左右，直至芋头熟软，排骨脱骨。
问题四：如何装盘芋头蒸排骨？
答案四：取出蒸好的排骨和芋头，装盘时可将芋头垫底，排骨摆在上面，再浇上汤汁，撒上少许葱花点缀即可。
问题五：芋头蒸排骨的起源和特点是什么？
答案五：芋头蒸排骨起源于广东，是一道传统名菜。它以芋头和排骨为主料，蒸制而成，保留了食材的原汁原味和营养。这道菜具有鲜美口感和独特风味，因此在广东地区广受欢迎，并逐渐传播至全国各地。
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