制作香味浓郁的龙井虾仁的步骤和特点

龙井虾仁是一道具有浓厚江南特色的菜肴，将鲜美的虾仁与龙井茶的清香融合在一起。

问题一：龙井虾仁的制作步骤是什么？

答案一：龙井虾仁的制作步骤如下：

1. 准备食材和调料，包括鲜虾、龙井茶、鸡蛋清、生粉、盐、白糖、料酒和白胡椒粉。
2. 将鲜虾去壳去虾线，清洗干净，控干水分。
3. 将虾仁放入碗中，加入少量盐、白糖、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
4. 将龙井茶用热水泡开，待茶水冷却后加入生粉和鸡蛋清，搅拌均匀，制成茶浆。
5. 热锅凉油，油温六成热时将虾仁放入茶浆中，均匀裹上茶浆。
6. 将裹好茶浆的虾仁放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出控油。
7. 将炸好的虾仁摆盘，再将泡好的龙井茶倒入锅中煮沸后浇在虾仁上。
8. 在锅中留少量底油，加入盐和白胡椒粉，炒匀后倒入虾仁盘中即可。

问题二：龙井虾仁的特点是什么？

答案二：龙井虾仁具有以下特点：

1. 香味浓郁：龙井茶的清香与鲜美的虾仁巧妙融合，使菜肴香气扑鼻，令人回味无穷。
2. 嫩鲜解馋：选用新鲜的虾仁为主料，经过腌制和炸制后，虾仁嫩滑鲜美，能够满足人们的口感需求。
3. 简单易做：制作龙井虾仁的步骤相对简单，食材和调料也较为常见，适合家庭烹饪。
4. 浓厚江南特色：龙井虾仁源自中国浙江省杭州市的西湖区，是当地一道非常有名的特色菜，具有浓厚的江南风味。
5. 营养丰富：龙井虾仁选用新鲜的虾仁为主料，虾肉富含蛋白质、维生素和矿物质，龙井茶也富含多种营养物质，使菜肴具有丰富的营养价值。

请注意，以上回答仅基于例文提供的信息，实际制作过程可能会有所不同。