这篇文章介绍了一道肉食经典菜肴——葱爆孜然羊肉的制作方法。
问题一：这道菜的主要食材有哪些？
答案一：这道菜的主要食材包括羊肉片、大葱、孜然粒、青蒜、姜、干辣椒等。
问题二：如何腌制羊肉片？
答案二：将羊肉片用料酒、生抽和盐腌制10分钟。
问题三：烹饪过程中需要用到哪些调料？
答案三：烹饪过程中需要用到料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调料。
问题四：如何制作葱爆孜然羊肉？
答案四：首先将腌制好的羊肉片煸炒至变色捞出。然后在锅中留少许油，加入姜片和干辣椒煸炒出香味。接着加入大葱段翻炒均匀，再加入煸炒好的羊肉片，倒入老抽和白糖翻炒均匀。最后加入青蒜段和孜然粒，翻炒均匀即可出锅。
问题五：这道菜的历史典故是什么？
答案五：据说葱爆孜然羊肉这道菜最早可以追溯到唐朝时期。传说中的美食家杜甫品尝了这道菜后觉得非常美味，写了一首赞美这道菜的诗，从而使得这道菜开始广为流传。
问题六：这道菜的风味特点是什么？
答案六：葱爆孜然羊肉具有独特的孜然香味和鲜嫩的羊肉口感。孜然可以增加羊肉的香味，同时也具有一定的药膳作用，能够帮助暖胃驱寒。大葱的加入则增加了这道菜的口感层次，使得整个菜肴更加爽口鲜美。在烹饪过程中运用了多种调料和烹饪技巧，让这道菜的味道更加丰富多样。
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