是干果，也是水果

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生活中遇到的枣，或是干枣蜜枣，或是碾成齑粉的枣泥，甚少鲜食，此事自古皆然。苏秦曰“枣栗之实，足实于民”，将枣和栗并列为口粮；一千多年后，还是他们苏家的苏东坡在《与章质夫三首》中说，“万一有南来便人，为野山参、干枣数斤，朝夕所须也”，又把干枣、野山参当做休闲食品……非是干枣贵重，实因野山参价廉，人参的发迹史始于明末清初，之前的咖位只是平常而已。如今野山参已经是高不可攀，枣却依然一如既往地陪伴着广大劳动人民，尤其是在北方的乡村，枣树几近无处不在。

正如欧阳修诗曰“秋来红枣压枝繁，堆向君家白玉盘”，古人固然也吃鲜枣，更何况现代人。《中国果树志·枣卷》收录枣的栽培品种700多个，分为制干型、蜜枣型、鲜食型和兼用型等4类，鲜食品种261个，冀鲁枣区占比最高，但过去多数只是零星栽植，非产地一般接触不到。直至上世纪90年代，河北、山东的“冬枣”等品种以第二代水果的名义开始范围化栽培，枣才有了在现代水果界初露锋铓的机会。不过，本砖家倒是从小就把枣当做水果吃，由于我家有两株树，一株是枣树，还有一株也是枣树……

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