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低温奶成为乳业竞争焦点的背后，有着多重行业助推力。
自2015年，国内乳制品行业的整体零售额增速从双位数跌至个位数，“量”的增长放缓是整体增速放缓的主因。乳业出现结构性变化，进入“量增转价增”新阶段。
所以我们会看到，作为常温奶巨头，这些年蒙牛伊利将更多气力投入于金典和特仑苏，以单价更高的产品拉动增长。但相比渗透率已经很高的常温奶，低温奶代表的是更有想象空间的蓝海。
常温奶和低温奶增速显现明显的“此消彼长”势头。欧睿数据显示，2009年到2021年，低温奶市场范围从139亿元升至414亿元，复合年均增长率达9.52%。除2020年外，近几年的市场范围增速均保持在10%以上，明显高于常温奶。（欧睿数据预测，常温奶2018年到2024年年均复合增长率为3.09%）
与此同时，冷链技术的成熟，以及消费者对口感更好的乳制品的需求提升，让低温奶风潮变得顺理成章。
《“十四五”冷链物流发展计划》提到，要优化乳品冷链物流服务，加强低温液态奶冷链配送体系建设，同时推动传统奶站改造升级，加强服务社区的低温液态奶宅配仓建设，推行新型末端配送冷藏车等设施装备，发展网格化高频率配送到家服务，提高低温液态奶末端配送时效性。
三元股分的2021年年报也提供了一份凝炼的行业趋势
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