大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做梅菜扣肉，哪三种调味品不能放？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
梅菜扣肉想做的好吃不容易，主要缘由在于这道菜的制作方法过于复杂，触及到五花肉的处理、梅干菜的处理和调味、五花肉同梅干菜混合以后上锅蒸的问题，又受时间、火候的影响，同时不管是五花肉还是梅干菜都触及到调味，所以，在制作梅干菜的时候，有这两种调味品不能放。
1、不放十三香或者是五香粉
我曾经在小饭店吃过各种梅菜扣肉，有的地方多是习惯或者饮食爱好的问题，喜欢给猪肉调味的时候，添加十三香或者五香粉，吃着倒是没有问题，也蛮开胃的，但吃过以后，打嗝的时候，那个肠胃里返上来味道让人不舒服，固然这也是我个人的饮食习惯，可能也同我自己的身体健康有关，我不建议大家在制作梅菜扣肉的时候，给五花肉调味添加十三香或者是五香粉。
2、不需要再放食盐调味
不放食盐的缘由，其实很简单，如果您制作过梅菜扣肉，您就知道，五花肉经过炖煮以后，有一个腌制的过程，腌制的时候会使用到生抽、老抽、腐乳、甜面酱，这些调味品都是有有咸味的，混合在一起以后，咸度是足够的，所以，就不再需要额外添加食盐。
3、不用炒糖色、也不需要使用糖色来给五花肉上色
即便您不喜欢吃梅菜扣肉，但您最少是看到过这道菜肴的，每片五花肉的肉皮色泽都是深红色的，那不是使用糖色给五花肉上色得到的，而是直接在五花肉肉片上涂抹老抽，然后下锅油炸后得到的色泽，所以，既不需要炒糖色，也不需要使用糖色给五花肉上色。
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