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高粱这类作物的适应性非常强，它长得高大，叶片也很宽大，但是却有极强的耐旱性，这是由于高粱的根系很发达，能深入到土壤深处。
同时高粱的叶子也很特殊，既能反射太阳光照，同时上面还有气孔，可以帮助减少蒸腾作用。
再加上高粱的抗病性很强，基本没什么病虫害。这一点在古代就很受农民喜爱，种下以后，只要及时除草就能够了，哪怕很少施肥，产量也不错。
在我小的时候，到了八月份的时候，高粱也就成熟了，当时能看到山上到处都是一片片的红色，那就是高粱熟了的色彩。
不光是在南方有种植，高粱在北方也很受欢迎，曾经也是一种仅次于小麦的重要食粮作物。
可是现在我所在的村庄里，已经没几个人种植了，唯一极少数特别爱好饮酒，又会酿酒的老农民还在坚持，那为什么现在却很少人种植高粱了呢？
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