大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于柴鱼和鲻鱼的区分这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
第一:体态
柴鱼体态偏小,并且全身显现青色中透着白亮
鲻鱼体态厚实,并且侧背以上明显显现褐色
这一点是区分它们的关键信息
柴鱼
鲻鱼
第三:眼睛
都说了柴鱼是精致派的,那眼睛固然得白得漂亮
而鲻鱼就眼白泛黄,这一点需要细看
一般菜市场灯光偏黄,很容易看错
这点可以作为参考
柴鱼
鲻鱼
第四:鳞片
刮一条柴鱼,可以刮得水槽四周都是飞起来的鱼鳞
而刮一条鲻鱼,就像给年轻小伙搓背,硬要装什么大叔
搓了半天,也刮不出什么鱼鳞
柴鱼
鲻鱼
第五:口味
鲻鱼和柴鱼一样,会自带油香
鲻鱼其实肉质蛮嫩的
但没有对照就没有伤害
柴鱼竟然更细嫩
并且略带一丝丝的香甜
所以市面价格柴鱼会高一些
柴鱼
对于鲻鱼和柴鱼的区分,大致就讲以上述这五点,欢迎朋友在评论里留言,分享更多您对这两种鱼的看法。
在宁波,百姓对于新鲜的柴鱼,都喜欢叫“三棱柴鱼”。清蒸绝对是首选做法。
清蒸柴鱼
前天还尝试了红烧的做法,不要放水,加点辣椒,神仙都挡不住柴鱼的鲜。
红烧柴鱼
不过鲻鱼放汤也不赖,冬笋可是象山本地不能不吃的冬季主角,配上应季的鲻鱼,再来点上等的腌咸菜。
咸菜和冬笋切丝
都知道鲫鱼放汤,汤会奶白。好的鲻鱼也行哦。
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