大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于食物中的重金属，到底从何而来？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
重金属污染指的是密度大于5.0g/cm或其他化合物对环境造成的污染，主要是由于工业制造、冶炼、废气废水排放等过程当中，致使环境中的污染物增加，周边环境质量极速恶化。
除了水污染，食物中也含有重金属。如大米、玉米、土豆等，重金属就藏匿于生长的土壤中。
而肉类的重金属则来自于污染的饲料或兽用药，海鱼的重金属则来自食物链中，一层层地逐步堆积。一般食物链顶端的海洋生物，如沙鱼、章鱼等，体内含有的重金属最多。
重金属无处不在。这也意味着，很可能它们正在不断危害人体健康。
根据中国的土壤环境质量标准，最近的全国调查显示，有16%的土壤样品及19%的农业土壤样品受到重金属感染。在这些土壤中，某些重金属浓度仿佛以更快速度增加。
为何土壤成了重金属污染“重灾区”？原因主要有2点。
土壤酸化
菜市场需要大量价廉物美的食材供应，而农作物生长需要大量氮肥，氮肥施用越多，土壤酸化就越严重，土壤里的重金属过分活跃，食粮和蔬菜里面的重金属就会增高。
磷肥短缺
磷肥是很好的肥料，但是它不像氮肥可以取之不尽。优良的磷肥来自于鸟粪石，且含有很少重金属，但储量也很少。
因此，想要减少重金属对人体健康的要挟，防范土壤污染照旧是重中之重。
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