大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于 煎饼卤煮、糖火烧，奢华酒店里的老北京自助这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
高星级酒店里的餐厅也能做本地小吃吗？答案是肯定的。
在香格里拉团体管理的新国贸饭店二层，自助餐厅“三五堂”，以“老北京小吃”为卖点，打出了自己的知名度。
目前，“三五堂”已经开业 2 年多，爆款产品为金枪鱼煎饼、红烧猪蹄、海鲜麻辣烫等，配合靠窗坐位能拍到的央视“大裤衩”，构成了一套颇受年轻人喜爱的“打卡体系”。
三五堂，即三五好友齐聚一堂，定位社交场景，以朋友或家庭小聚的 2~4 人为主，设有 270 余个餐位。相对于其它酒店四季一套的菜单，三五堂上新较快，每月都会跟随时令推出新品。
“从美团开店宝所提供的客源分析来看，25~35岁的女性白领是我们本地消费的主要人群”，新国贸饭店三五堂市场传讯副总监姜兀珊告知我们。
在消费者迭代，90 后逐步掌权餐饮消费市场确当下，人人都想做年轻人的生意，“三五堂”是怎么一步步捉住年轻人的？
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