艾蒿做青团子的全部过程_许阿姨青团制作方法？

大家好，关于青团的做法，怎样做青团？很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于青团的做法，怎样做青团？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

艾蒿做青团子的全部过程

食材：艾叶、糯米粉、粘米粉

调味：白糖、黑芝麻

1、刚采摘的艾叶不能直接和面，先清洗干净，再进行焯水，想要艾叶更碧绿，锅内加半勺油，半勺碱面即可，一定要煮的软烂一些，水不要倒一会留着和面用。

2、捞出来的艾叶，放入凉水中浸泡，攥掉多余的水分，放在案板上，尽量剁的碎一些。

3、艾叶装入碗中，大约有300克重量，依次加入300克糯米粉，60克粘米粉，边倒水边搅拌，用煮艾叶的水和面就行。

4、一直搅出面絮的样子，下手开始揉面，感觉太干的话在加水。

5、能达到盆光、面光、手光的状态，面团光滑湿润即可。

6、制作一下馅料，按照自己的口味就行，比如豆沙、莲蓉等等，我用得是白糖加黑芝麻，孩子爱吃这个馅料。

7、把面团分成小剂子，揉成一个圆球，然后整理成凹形状的面皮，舀入馅料，转动虎口收紧，团成一个圆球即可。

8、这就是全部做好的样子，盘子中刷一层油，等水开后上锅，大火蒸10分钟，即可关火出锅。

许阿姨青团制作方法

1，100克糯米粉放入盆里，加入30克澄粉混合。加开水先用筷子搅拌，我大概加了95克水左右，稍稍凉后用手和成面团。

2，加了点斑斓叶香精，揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油我家没有，就加了植物油，发现颜色太绿太艳了。

3，将小剂子按成片，放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸。

4，冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！

自制青团的做法和技巧有哪些

自制青团的做法和技巧如下：

1、艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。

2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。

3、咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒，作为馅料，备用。

4、绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。

5、上锅蒸15-20分钟即可。

青团是怎么做出来的

1、艾叶将老茎摘掉，清水冲洗干净。

2、泡水清洗干净

3、水烧开，放入5克小苏打。放入艾叶焯水

4、焯水1分钟后滤干

5、差不多滤干水的艾叶泡入冷水

6、将艾叶用料理机打成泥

7、将所有的馅料放在一起打碎就好，比如花生比较硬的先用擀面杖敲碎

8、馅料混合均匀

9、将青团皮所需要的材料混合肉均匀

10、成团并且有一点开裂的样子就好

11、揪一小块差不多22克的样子放入开水煮熟

12、煮一小块面皮

13、煮到漂浮状证明已熟

14、捞起，放入原来面团揉匀

15、用手擀成粗条状分成差不多40克一个的小团。

16、用手捏圆片准备包青团啦

17、青团包好水开蒸10分钟即可

透明青团最正宗的做法

1、准备材料。

2、所有材料分别称重。

3、菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用。

4、糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油；

5、放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右。可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿。

6、熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高。

7、将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色。再次重申，这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！觉得太干的话，可以适当加一点菠菜汁。

8、待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团。

只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数。

9、将做好的青团坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先准备好的红豆沙（每份20克左右）；有厨友问量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同；你可以将整团面均分成你想要的个头。

10、只要青团坯制作成功，操作过程戴手套、抹油，且等糕团冷却，包起来非常顺利，完全不会粘手。

11、包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，隔2～3天吃都很柔软。如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可…

青团的做法，怎样做青团

1.准备、菠菜叶可以用艾叶、咸蛋黄上锅蒸熟、大概15分钟左右。

2.下锅焯水2分钟左右。

3.糯米粉和粘米粉。

4.焯好的菠菜叶入搅拌杯中。

5.打成汁。

6.放入粉中、加入一勺猪油。

7.揉成光滑面团。

8.蒸熟的咸蛋黄压碎、加入肉松、沙拉酱搅拌。

9.揉揉。

10.取一团、大概小笼包大小个、包上馅儿、用手团圆。

11.搓成圆形。

12.入蒸笼。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的青团的做法，怎样做青团？和透明青团最正宗的做法？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！