大家好,关于重庆毛血旺的做法是什么?很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于重庆毛血旺的做法?的知识,希望对各位有所帮助!
重庆毛血旺
配料:
毛肚、猪心、猪肚、泥鳅、火腿肠、豆芽、芹菜、姜葱蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱
做法:
1、豆芽洗净、毛肚切成片、猪心煮熟切片、火腿切片、泥鳅去头内脏
2、锅下油,下豆瓣酱稍炒,至豆瓣稍发白放姜片、葱段、蒜片和火锅底料一块(适个人口味而定)稍炒,加入高汤,开锅放豆芽芹菜,调入胡椒粉、鸡精;豆芽熟后,用漏勺捞出豆芽装入汤盆;锅留汤,下入泥鳅、猪心、猪肚、火腿烧煮后放入毛肚煮熟调入味精,适量盐,连汤汁倒入铺有豆芽的盆内;
3、锅下油(稍多点2-3两为宜)干辣椒、花椒、蒜末、葱花和一起,油热下锅爆一下,起锅淋在食材上即可!
重庆毛血旺的做法
1、鸭血切厚厚的薄片
2、午餐肉或者火腿切厚厚的薄片
3、锅内放入蒜末,干辣椒,把豆芽,油菜放进去炒香,炒好后倒入碗中备用
4、锅内放油,葱,姜,小米椒,蒜,豆瓣酱,一块火锅底料,炒出红油,加温水,放入生抽,盐,白糖,蚝油,把午餐肉,鸭血,毛肚,百叶倒进去,煮熟捞出,放入炒好的配菜上面,把汤倒进去
5、把蒜末,葱花,麻椒,干辣椒,白芝麻撒在上面,淋上热油,一道超级下饭的菜就做好了
重庆毛血旺的做法是什么
1、豆芽洗净、毛肚切成片、猪心煮熟切片、火腿切片、泥鳅去头内脏
2、锅下油,下豆瓣酱稍炒,至豆瓣稍发白放姜片、葱段、蒜片和火锅底料一块(适个人口味而定)稍炒,加入高汤,开锅放豆芽芹菜,调入胡椒粉、鸡精;豆芽熟后,用漏勺捞出豆芽装入汤盆;锅留汤,下入泥鳅、猪心、猪肚、火腿烧煮后放入毛肚煮熟调入味精,适量盐,连汤汁倒入铺有豆芽的盆内;
3、锅下油(稍多点2-3两为宜)干辣椒、花椒、蒜末、葱花和一起,油热下锅爆一下,起锅淋在食材上即可!
毛血旺的用料
毛血旺主要用料包括:
1. 鸭血:鲜鸭血是毛血旺的主要配料之一,它可以增加汤的口感和营养价值。
2. 牛肚:牛肚是毛血旺的另一个必备食材,其口感弹嫩且富有嚼劲。
3. 牛肉:毛血旺中也会加入适量的牛肉,拌上特制的酱汁后味道更佳。
4. 豆皮、粉皮等豆制品:这些食材可以吸收汤汁,让口感更加丰富。
5. 火腿肠、土豆片等其他可口食材:根据个人喜好,可以添加一些其他的食材,如火腿肠、土豆片、木耳等。
6. 辣椒、花椒等调味品:毛血旺最重要的调味品就是辣椒和花椒,它们能让汤汁更加浓郁,味道更加鲜美。此外,还需要加入姜、蒜、葱等调味品来增加香气。
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