黄金糕制作材料？ 黄金糕最正宗的做法？

大家好，关于黄金糕最正宗的做法？很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄金糕怎么吃？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

黄金糕制作材料？

主料:椰浆600克，木薯淀粉600克，鸡蛋9只

辅料:黄油60克，细砂糖450克，温水45克 耐高糖酵母12克

步骤

1.将600克椰浆，270克细砂糖放入牛奶锅，轻轻搅拌一下，然后用细火加热至40度左右离火。

2.加入60克黄油块，轻轻搅拌，用椰浆的温度让黄油融化。

3.将全部木薯淀粉加入到混合液中，用打蛋器搅拌混合成稀糊状，用刮刀勺起面糊能滑落的状态。

4.将面糊过筛，成为细腻的面糊。

5.酵母用45克温水融化。

6.待木薯淀粉糊放凉后（常温或有微微的暖都可以）加入酵母水，搅拌均匀，放置一旁备用。

7.将9只鸡蛋放入厨师机，加入180克细砂糖，先低速后高速打发。鸡蛋量有点多，用厨师机可以解放双手。打至全蛋液能划出花纹，且短时间内不消失为止。

8.将椰浆木薯糊倒入打发好的鸡蛋糊中，搅拌均匀。最好可以换一个较大的盆，能把全部面糊装起，如果没有大盆，混合后可以分开两盆再开始发酵。

9.将混合好的面糊放置在温暖处进行第一次发酵，时间60分钟，期间每20分钟用手动打蛋器搅打10秒左右，最后一次搅打1分钟左右

10.将搅打完的面糊全部倒入长方形深烤盘中，刚好一盘七八分满的。

11.放入烤箱进行二次发酵或者盖上盖子，在温暖处进行二次发酵。

12.二次发酵约40分钟，发酵至满模。烤箱上下火200度预热。

13.将其放入中下层，上火180度下火200度烤30分钟后，转为上下火200度再烤15分钟，表面金黄微焦，有点龟裂状即可。

14.完全冷却后，倒扣即可脱模。

15.切片后即可享用，或者切片后用 保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候再加热

黄金糕最正宗的做法？

主料：玉米面200g、面粉100g

1、玉米面，面粉按2：1比例混合，加入水和酵母粉揉搓成团，发酵2个小时以上备用。

2、地瓜蒸熟备用。

3、蒸熟的地瓜剥去外皮，用勺子捣碎。

4、捣碎后的地瓜放凉后加入发酵好的面团中，混合。

5、充分揉搓均匀，放置醒一会儿。

6、水开后，将面团按需要直接放入或者分成一个个小剂子放上去用手拍扁即可。

7、蒸25分钟之后即可。

黄金糕怎么吃？

用料

黄金糕 250克

食用油 5克

蒸煎两吃黄金糕的做法

黄金糕取出解冻

烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟

烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟，蒸软以后就可以出锅了

烧热油锅，放适量的食用油，放黄金糕小火慢煎

黄金糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了

色泽金黄有嚼劲

一半蒸，一半煎，2个口味都不错

黄金糕怎么吃？

用料 黄金糕 250克 食用油 5克

蒸煎两吃

黄金糕的做法 黄金糕取出解冻烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟，蒸软以后就可以出锅了烧热油锅，放适量的食用油，放黄金糕小火慢煎黄金糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了色泽金黄有嚼劲一半蒸，一半煎，2个口味都不错。

黄金糕，口感柔韧又好吃，想要在家做，怎么做才好吃？

做黄金糕的时候，首先要把玉米面和面粉按照二比一的比例混合，然后加上酵母粉和成面团，发酵两个小时以上。

把地瓜蒸熟，剥去外皮，用勺子碾成碎的，和发酵好的面混合，揉均匀后在醒一会儿，然后把面团弄成一个个的小剂子，再用手拍扁，然后放在蒸锅中，大概水开后蒸25分钟就熟了。这样的黄金糕可以直接的食用，也可以再放进油中炸制，然后摆盘后，在上面再撒上一点白糖也行。

黄金糕片是啥？

黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做，所以此糕的中国原产地只有一个地方，那就是中国安置归国华侨最多的地方广西东盟经济园区（原武鸣华侨农场）。

此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。该糕点之所以在百糕之中能称作黄金糕，原因有二，其一：是因为该糕的工艺和发酵以及烘烤要求非常高，就连做了几十年糕点的娘惹为了保证糕点的顺利出炉都迷信似的在发酵锅上放把菜刀来驱鬼，但有时还是失败。其二：由于该糕点当初所有的技术掌握在极限的广西东盟经济园区某个地方归国娘惹手里，好多广东师傅偷师不成，造成该糕连续几年在广东称为糕王，500克卖到20至30元，比猪羊肉还贵。

其三：该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。如今此糕技术已外泄，在全国已遍地开花，但是能做到极品的师傅真是少之又少，难怪当初此糕“寸块寸金”

黄金糕怎么吃？

用料

黄金糕 250克

食用油 5克

蒸煎两吃黄金糕的做法

黄金糕取出解冻

烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟

烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟，蒸软以后就可以出锅了

烧热油锅，放适量的食用油，放黄金糕小火慢煎

黄金糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了

色泽金黄有嚼劲

一半蒸，一半煎，2个口味都不错

关于黄金糕怎么吃？到此分享完毕，希望能帮助到您。