黑椒牛柳怎么做的？ 黑椒牛柳怎么做？

其实黑椒牛柳做法商用？的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黑镜牛柳做法？，因此呢，今天小编就来为大家分享黑椒牛柳的正宗做法？的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

黑椒牛柳怎么做的？

食材：牛肉一块，紫皮洋葱半个，青椒，红椒半个，生煎2片，蒜2瓣，少量盐，少量白糖，适量胡椒粉，半勺料酒，半勺红酒，一勺蚝油，一勺淀粉，小半勺老抽，一勺黑椒酱（或黑椒粒），食用油

步骤：

1. 红青椒切条，洋葱切条，蒜末，姜片备用

2.牛肉切条，用清水抓洗5，6去血水后，用纸巾吸干牛肉表面水份

3.加少量盐，适量胡椒粉，半勺料酒，半勺红酒，半勺蚝油。顺一个方向搅拌，搅拌至牛肉把水份都吸收

4.加一勺淀粉，小半勺老抽调色，黑胡椒研磨器拧2下（或加入少量黑胡椒酱），搅拌均匀，加一勺食用油，为了防止氧化出水，最后附上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

5.锅中多倒着油，油温5成热时，加入浆好的牛肉，大火翻炒1分钟后乘出备用

6. 锅中加入蒜末，姜片大火爆香，加入半勺蚝油，一勺黑椒酱（或黑椒研磨器拧5，6下），小火熬汁

7.加入洋葱，青红椒，中火炒至断生

8. 加入之前炒好的牛肉，加少量白糖提鲜，翻炒均匀乘出

黑椒牛柳怎么做？

所需材料：牛里脊一块，料酒，盐，耗油，淀粉，油，洋葱，生抽，黑胡椒，青椒。所需要材料根据个人口味，适量即可。

做法：

1、牛里脊洗净吸干表面水分，切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀，在表面倒层油，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。

2、冷锅热油，下牛柳，炒至差不多六七成熟的时候盛出。

3、锅底留油，放入洋葱青椒翻炒出香味，再放入牛柳炒匀。

4、倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀（或直接加黑胡椒酱，更好吃），炒熟后出锅。

黑椒牛柳这可能是国内接受度最高的一道西餐了，有时甚至觉得它是道中餐。嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒，像一对相识多年的老友般配合默契。黑胡椒富有存在感，却不会喧宾夺主。

黑椒牛柳是由牛柳为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，味道咸鲜，具有抗血管硬化，预防血栓形成以及降低血脂的奇异功能。尤其是辛辣鲜香的肉汁配上白米饭，这样的滋味，无法拒绝。

黑椒牛柳商业做法？

原料：牛柳250克，葱头50克，青柿子椒5克，红柿子椒5克，黑胡椒碎粒5克，盐4克，味精2克，淀粉10克，酱油10克，吉士粉2克，鸡蛋液15克，蒜末10克，蚝油15克，老抽5克，生油、上汤各适量。

制作方法

1．将牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40 克切圈，另10 克葱头及青红柿子椒切末。

2．锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡放油觳中。

3．铁板烧热，另锅内放油，烧至七成热下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。将葱头圈放在烧热的铁板上，码上牛柳，上桌时浇上汁即可。

黑椒牛柳做法第一美食？

1. 牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时

2. 洋葱切块，青红椒切成菱形

3. 大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起

4. 锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味

5. 大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒

6. 倒入半瓶（100g）的黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐

7. 最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘

8. 装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

黑椒牛柳的正宗做法？

原料：牛肉，姜，糖，生抽，生粉和胡椒粉，一勺蚝油，一勺老抽，油。 做法：1、牛肉切片或丝后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌匀腌制15分钟。洋葱切丝备用。

开火，到入食用油，油热后倒入洋葱片至炒锅。洋葱炒到透明状后盛出，炒锅重新洗净放油炒牛肉，当牛肉炒至基本变色时，倒入炒熟的洋葱，翻炒均匀加一勺蚝油、一勺老抽再炒匀即可，装盘盛出来，一盘耗油牛肉就做好了。

黑镜牛柳做法？

黑椒牛柳怎么做？里面

准备材料：牛里脊250g、蛋清1个、盐（腌制牛肉）少许、料酒一勺、玉米淀粉（腌制）一勺、黑胡椒粉适量、紫皮洋葱半个、青椒一个、大蒜三瓣、蚝油一勺、玉米淀粉（勾芡）一勺、白糖半勺

制作步骤：

1、牛里脊切大薄片，用盐，料酒，蛋清和玉米淀粉拌匀腌制，冷藏半小时。

2、洋葱切一半。

3、青椒切菱形块，洋葱切块。

4、不粘锅烧热油，温度四成。放牛肉，小火把牛肉浸熟，盛出备用。

5、炒锅放油，煸炒蔬菜。

6、炒软放蒜片，再放牛肉，盐，糖，黑胡椒粉和蚝油调味，玉米淀粉勾芡，即可。

黑椒牛柳做法商用？

做法

1、将牛里脊肉洗净，擦干表面水分，切成1cm粗的小条。再调入鸡蛋清、黄酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。

2、洋葱去皮切细丝。青椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将腌好的牛里脊条放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

4、把现磨黑胡椒的研磨头调节到中档，磨出中等大小粒，锅中留底油，烧热后放入中等大小粒和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青椒片翻炒片刻。

5、最后放入牛里脊小条略炒，使肉条表面均匀地裹满现磨黑胡椒碎即可。

半成品黑椒牛柳怎么做法？

1、首先把青红椒切成细条，也可以切成块，主要区别看主料牛柳改刀形状，切好之后放一边备用，然后把牛里脊改刀，先把上面的筋膜去除，去除的边角料可以煮熟做麻辣牛肉或者炖牛腩，把修整好的牛肉先片成厚片，再切5厘米长的条。

2、把切好的牛肉放进盆子内，倒入清水浸泡血水，然后再加一勺小苏打嫩滑牛肉，浸泡10分钟左右，把血水控出，然后再用清水清洗一遍，清洗干净倒出控水。

3、把牛肉放进盛器内，用干毛巾把牛肉表面的水份吸走，这样做是为了牛肉上浆不易出水，吃着更嫩。

4、加入盐调底味，一斤肉加盐不超过2克，加入胡椒粉1克，料酒15克、25克红酒，最后加入15克蚝油提鲜，然后把牛肉搅拌均匀，顺一个方向搅打，让牛肉把水份完全吸收进去。

5、牛肉看着表面比较粘稠的时候，再加适量蛋清搅拌均匀，蛋清要根据牛肉稀稠度适量添加，然后加入15克玉米粉芡搅拌均匀，再加酱油调色，并顺一个方向搅拌均匀，把浆好的牛肉倒入盛器内。

6、上面再倒上干净的植物油封口，加植物油是防止氧化出水，把浆好的牛肉放冰箱冷藏保存即可，我们在浆肉的时候可以一次多做一点，春节所用随取，下面开始上火制作。

7、锅内加入植物油，油温5成热，下入浆好的牛肉条滑油，滑油1分钟左右即可倒出控油。

8、锅内加一点底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入一勺黑胡椒粒炒香，接着下入黑椒汁和蚝油炒香，然后下入洋葱和青红椒翻炒均匀，再下入牛肉翻炒均匀，加入料酒去除异味，再加入一点清水，加清水是为了让成菜汤汁更饱满。

9、下面接着调味，加入味精和白糖提鲜，再加入酱油调色，白糖要控制用量，蚝油和黑椒汁都会有甜味，然后把调料翻炒均匀，稍微烧一下看着汤汁比较粘稠，最后用生粉水勾芡，生粉水不要太稠，下锅要快速的翻炒均匀，出锅前再淋明油即可，加明油是让成菜看着更亮。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黑椒牛柳怎么做的？和半成品黑椒牛柳怎么做法？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！