面食的做法大全家常（面食的做法大全家常简单）

本文目录

• 面食的做法大全？
• 面食的各种简单做法？
• 小面食的各种做法？
• 面食的家常做法？
• 家常面食做法有哪些？
• 面点的做法大全？
• 十五种简单馒头做法？

面食的做法大全？

1、面粉中分次加水，搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟。

2、章丘大葱切末，加少许盐与猪油混合成猪油泥。

3、饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子，揉匀滚圆，取一个剂子用手按扁，擀长。

4、擀成厚度约为2毫米的长条，面片均匀抹一层葱油泥。

5、然后将面向顺长的方向对折，表面再抹一层花生油。

6、把一端的顶部抻直. 再从头卷起，边卷边抻。

7、收口垂直放置在案板上，所有的剂子依次做好。

8、卷好的剂子用手压扁， 平底锅烧热，加入少许油铺满锅面，放入饼坯，煎至底部定型后翻面。

9、小火烙至饼坯两面金黄，取出放入烤盘。

10、入已预热的烤箱中200度上下火烤6-8分钟

（这一步可以把饼中多余的油脂烤出来，表皮更酥脆）。

11、烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来。

面食的各种简单做法？

大家都知道北方人一般都比较爱吃面食，面食的做法也非常的多，各种做法换着来，下面分享1款面食的做法，非常适合当早餐，做法简单、自己做的早餐面食更合家人口味。

南瓜馒头

原料：老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；

【详细做法】：

1、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用；

2、熟南瓜搅拌成泥，加入酵母粉、面粉；

3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；

4、发酵好的面团内部会有蜂窝状，柔软蓬松，但不会轻易塌陷；

5、将发酵好的面团取到揉面垫上，撒一些干粉，揉至光滑；

6、分成若干个小面团，揉圆备用；

7、用一根牙签在面团上按压出纹路，使圆面团看起来看南瓜的样子；

8、中间再插一颗葡萄干，就更像一个小南瓜了；

9、整形好以后醒发5分钟，如果制作的速度慢，可以不用醒发，直接上锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长，南瓜馒头的纹路就会浅了，反而不好看了。

小面食的各种做法？

小面食种类繁多，常见的有饺子、馄饨、水饺、烧卖、汤圆、包子等等。下面是几种不同的小面食的做法供您参考：

1.馄饨

馅料：

– 瘦肉末 250g

– 香菇 5朵

– 豆腐 1块

– 芹菜碎 适量

– 生抽 1匙

– 料酒 1匙

– 盐、胡椒粉、鸡精、姜末、葱末 适量

皮料：

– 面粉 250g

– 开水 125ml

– 盐 适量

做法：

1. 将瘦肉剁成肉末，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、葱末搅拌腌制一会儿。

2. 香菇、豆腐切成小粒，水分要榨干，用芹菜碎搅拌均匀，加入肉末拌匀。

3. 面粉加入适量开水和盐，揉成面团，搓成长条，切成小剂子。

4. 将每个剂子擀成薄的椭圆形皮，包入馅料，用手捏紧封口。

5. 开水烧沸，将馄饨放入，煮至浮起即可。

2.韭菜饺子

馅料：

– 瘦肉末 200g

– 韭菜 200g

– 豆腐 100g

– 葱姜末、盐、胡椒粉 适量

皮料：

– 面粉 400g

– 开水 200ml

– 盐 适量

做法：

1. 瘦肉末中加葱姜末、盐、胡椒粉拌匀，放入豆腐搅拌，韭菜用清水泡洗干净后剁成碎末。

2. 将肉馅和韭菜末混合，搅拌至有粘性为止。

3. 面粉加适量开水和盐，揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒面 15 分钟。

4. 醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，在皮上放入馅料合拢。

5. 烧水，水烧开后放入饺子，加适量食盐，不停地搅拌，等到饺子煮熟后捞上来食用即可。

3.烧卖

馅料：

– 虾仁 100g

– 瘦肉末 300g

– 鸡蛋清 1个

– 芥菜 50g

– 芝麻油、酱油 适量

皮料：

– 低筋面粉 200g

– 水 100ml

做法：

1. 瘦肉剁成末，虾仁剁成泥，芥菜切碎。

2. 将肉末、虾仁泥、芥菜、鸡蛋清、芝麻油、酱油调成馅料。

3. 将面粉和水揉成面团，擀成薄的皮，用小碗切出小圆皮。

4. 将馅料放在皮上，收口捏成小包。

5. 烧一锅水，把小包放入，煮约15分钟，捞出即可食用。

希望以上小面食的做法对您有帮助。

面食的家常做法？

青椒鸡蛋酱拌面，材料:面条1把，鸡蛋2颗，辣椒1个，小米辣2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，玉米淀粉1勺，水半碗，植物油1大勺做法:1、生抽，老抽，蚝油，玉米淀粉，黄豆酱，水搅匀2、面条煮7分熟捞出泡冷水，鸡蛋煎熟取出3、热油放辣椒炒匀，放鸡蛋倒酱汁煮开4、放面条搅匀即可

家常面食做法有哪些？

家常炸酱面、家常拌面、家常汤面、家常炒面等。下面介绍一下家常杂酱面做法：

取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀

2.锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动，大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面。待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬

3.倒入调好的酱料翻炒，加入清水（以没过肉丁的1/2为准），待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底。煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末

4.煮开水，加点盐，放入面条煮好装到碗中，黄瓜刨成丝，搅拌即可

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

面点的做法大全？

紫薯具有非常高的营养价值，花青素含量特别高，花青素是天然自由基的清除剂，多吃紫薯，有益身体健康。

1.将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。

2.放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。

3.其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。

4.放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。

5.从中间切断，整形成两朵玫瑰花。

6.做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

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十五种简单馒头做法？

1.开花馒头

材料:面粉1000克。

调料:白糖、发酵粉、食用碱各适量。

做法:

[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。

[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。

[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。

温馨小提示

开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。

2.牛奶馒头

材料:中筋面粉300克，牛奶适量。

调料:白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。

做法:

[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。

[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。

[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。

3.南瓜馒头

材料:南瓜250克，面粉500克。

调料:发酵粉适量。

做法:

[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。

[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。

[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。

温馨小提示

发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。

4.芝麻馒头

材料:中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少许。

调料:白糖、奶油、发酵粉、食用碱、全脂鲜奶各适量。

做法：

[1]中筋面粉、低筋面粉、白糖、发酵粉、食用碱混合，加入水和鲜奶和成面团，饧10分钟后，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的面团。

[2]将黑芝麻炒香，用擀面杖擀成粉末，加入一小勺水搅匀，倒入面团内揉至芝麻充分融进面团内，盖上湿布，发酵1小时。

[3]将发酵好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形，做成馒头生坯。

[4]将蒸笼烧热，放入馒头生坯蒸15分钟即可。

5.金银馒头

材料:自发面粉500克。

调料：

植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。

做法：

[1]自发面粉放入盆中，加入白糖、炼乳和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。

[2]面团搓成均匀的长条状，用刀切成等大的小方块，即做成馒头生坯。

[3]将做好的馒头放入蒸锅中用大火蒸10～12分钟。

[4]取出一半，在馒头表面划“一字刀”，放入七成热的油锅中炸至金黄色捞出，沥油，放入盘中。

[5]取另一半蒸好的馒头与炸好的金馒头间隔摆盘，中间放上用炼乳和蜂蜜调制好的蘸料即可。

玉米面馒头

材料：玉米粉100克，面粉300克。

调料：白糖、发酵粉各适量。

做法：

[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉后充分搅拌均匀。

[2]将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团，盖上湿布发酵2小时。

[3]将发酵好的面团平均分成若干小份，分别揉成小面团，放进热水蒸锅里盖上盖发酵10分钟（不加热），再起火用大火蒸15分钟即可。

温馨小提示

玉米粉和面粉的比例是1:3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏着呈网状才可以。如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。

7.山药小馒头

材料：山药100克，面粉200克。

调料：白糖、发酵粉各适量。

做法：

[1]山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，捣成泥。

[2]将发酵粉用温水化开，和山药泥、白糖倒入面粉内揉成面团，发酵2小时。

[3]将发好的面团搓成条，揪成小剂子，揉搓成馒头生坯，盖上湿布静置发酵10分钟，放入蒸锅中用大火蒸20分钟即可。

温馨小提示

山药是营养滋补的佳品，长期食用可益气养阴，滋补脾、肺、肾，对于工作忙碌者还具有解乏的效用。

8.刀切馒头

材料：自发粉500克。

做法：

[1]将自发粉加水和匀，制成面团，揉至表面平滑有光泽。

[2]将揉好的面团搓成粗条，用刀均匀地切成小段，做成馒头。

[3]将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟，再起火蒸熟即可。

温馨小提示

和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀。蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄。

9.全麦馒头

材料：

全麦面粉300克。

调料：发酵粉适量。

做法：

[1]将全麦面粉和发酵粉拌匀，加水揉成面团，盖上湿布发酵2小时。

[2]把发好的面团搓成长条，切成小剂子，分别切成小面团，做成馒头生坯。

[3]将馒头生坯放进蒸笼里蒸至水沸，再继续蒸30分钟即可。

温馨小提示

全麦面粉是用未脱皮麦子研磨成的，比我们平常吃的白面粗糙，但营养却高于白面。全麦面粉不易发酵，可以多放些发酵粉或者延长发酵时间让面团充分发酵。

10.双色馒头

材料：中筋面粉300克。

调料：可可粉、白糖、发酵粉、泡打粉各适量。

做法：

[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉和泡打粉搅拌均匀，加入面粉揉成面团，发酵45分钟。

[2]将发酵好的面团切成两半，一半加入可可粉揉搓，揉搓至可可粉与面团完全混合。

[3]将两种面团分别擀成长方形片，重叠起来卷成筒状，用刀切成平均大小的块，再发酵20分钟。将发酵好的馒头生坯放进蒸屉里，用大火蒸10分钟即可。

11.花生馒头

材料：

自发面粉500克，花生仁150克。

调料：植物油、盐各适量。

做法：

[1]锅内放植物油烧热，放入花生仁炒香，去皮，碾成碎末。

[2]将自发面粉用水揉成面团，加入花生碎末、盐，揉匀。

[3]将揉好的面团搓成条，切成剂子，揉成小馒头。

[4]将馒头放入蒸锅中略饧，蒸熟即可。

温馨小提示 COOKING

花生中含有丰富的营养，有养胃、补血、润肺、化痰的功效。

12.糯米馒头

材料：自发面粉500克，糯米200克。

调料：植物油、白糖各适量。

做法：

[1]糯米淘洗干净，浸泡2小时，加水上笼蒸熟制成饭。

[2]趁热将白糖和植物油拌入糯米饭中，制成馅料。

[3]自发面粉用水和成面团，包入馅料，制成糯米馒头。

[4]将制好的馒头放入蒸锅中略饧，蒸熟即可。

温馨小提示

糯米一定要事先用温水泡发后再蒸，不仅好吃还能节省时间。

13.糜子面窝头

材料：糜子面250克。

调料：小苏打粉少许。

做法：

[1]将少许小苏打粉加入糜子面中，混合均匀，用温开水和成软面团，稍饧一会儿。

[2]面团搓成条，揪成小剂子；将剂子捏成上尖底圆的圆锥体，用大拇指在底部捅出一个空洞，将面团逐个捏成窝头。

[3]将窝头摆入蒸锅，蒸约30分钟至熟即可。

温馨小提示：想蒸出的窝头口感绵软，和面时最好用温开水。

14.红薯面馒头

材料：红薯面、面粉、发酵粉各适量。

调料：白糖适量。

做法：

[1]红薯面、面粉、发酵粉、白糖拌匀，加温水和成面团，揉匀揉透，在温暖处饧15分钟。

[2]将饧好的面团下剂，做成馒头生坯。

[3]将馒头生坯放在温暖处饧30分钟，凉水上笼，中火蒸熟即可。

温馨小提示

也可以把红薯面换成黄豆面、小米面、绿豆面，还可以换成南瓜泥、土豆泥等，这样做出来的馒头花样丰富，还能改善单一饮食造成的营养不全面。

15.荞麦面馒头

材料：荞麦面、面粉各300克。

调料：发酵粉适量。

做法：

[1]发酵粉用温水化开，混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，放在温暖处饧15分钟。

[2]将饧好的面团下剂，制成馒头生坯，继续饧20分钟。

[3]将饧好的生坯上笼中火蒸熟即可。

温馨小提示

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般大米的10倍；它所含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。