馓子（馓子的制作配方？）

本文目录

• 馓子做法？
• 馓子的制作配方？
• 炸馓子的做法全过程？
• 馓子的由来？
• 馓子的做法与配方商用？
• 馓子的10种吃法？
• 新疆馓子的做法详解，新疆风味的馓子怎么做？
• 馓子的做法？

馓子做法？

1.准备筋面粉500克鸡蛋两个，面粉为了炸出馓子有劲道，最好用高筋面粉。

2.再在面粉里面放两个鸡蛋液，加小半勺盐。面团醒好后搓成粗细一样的条条，搓的越详细越好，要是面团发硬，搓不动可以先用水润手再搓。

3.条条搓好后放入油里继续醒发，记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。

馓子的制作配方？

主料：面条（生）200g

调料：调和油适量

做法步骤：

1.剩的鲜面条一份

2.热一锅油，油不用太多

3.取一根面条缠绕在筷子上

4.放入油锅内即可

5.第一锅~心里不是很有底，炸的一坨一坨，哈哈

6.后来偶觉得往筷子上缠太麻烦，就直接缠手上了~

7.这个样子形状不错吧

8.炸好的就先放在一边沥油

9.成品

炸馓子的做法全过程？

用料：面粉500g、鸡蛋3个、食用油一桶、花椒粉少许、食用盐6~8g、十三香少许、孜然少许、水120g、芝麻15g

步骤：1.三个65克左右鸡蛋，去壳称量，加入水分共290克（根据面粉吸水性预留一点水分调整），加入6克食盐，根据自己口感加入王守义十三香和花椒粉，搅拌一下倒入称量好的面粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团，醒发一会（具体时间根据气温，室温20度大概一小时），分割成100克一个的面团，滚圆醒发一会。

2.面团中间戳一个洞，把洞扩大像甜甜圈一样，再搓成一条封闭的面条。用烤盘抹油，放入面条，再倒入菜油，油面刚刚盖过面条，浸泡一晚

3.把面条捞起来缠绕在张开的手指上，边绕边拉，盘好备用，油锅加热，看到油开始翻滚关小火，可以丟一点面条试试温度，然后用筷子把面团撑开，先两头，再中间，炸中间部位时，把筷子稍微伸缩抖动，再两头重叠，或者扭一下，定型后取出筷子炸至金黄捞出。

4.可以放芝麻，也可以不放，还可以加糖和奶粉做成奶香甜味

5.第一次搓得跟筷子一样粗，分次叠放在盆里浸油，第二天捞起来缠绕得厉害，而且拉伸后很细，两个鸡蛋10克盐的原方口感有点咸而且很硬很脆但是不酥，所以第二次减盐，加鸡蛋，而且用了烤盘平铺摆放，更容易捞起来

6.黑芝麻多了不好看可以加点白芝麻。

馓子的由来？

馓子起源于春秋战国时期的晋国。春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。

那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，寒食节要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，在寒食节期间食用，是寒食节所具，被叫做“寒具”，也就是现在的馓子。

馓子的做法与配方商用？

原料 面粉 (一份) 鸡蛋 两个

做法：

首先准备鸡蛋，面粉，芝麻等食材各一份。

在面粉中放入鸡蛋，食用油和一些芝麻，然后放入适量的清水就可以和面。

将面团成一个块状，芝麻和鸡蛋均匀的搅拌即可，放在一边发酵大概十分钟即可。

将面条拉制，大概跟筷子一样粗细即可。

然后放在筷子的两端，进行缠绕，同时保证用力均匀，不能将其拉断。

锅中放入适量的食用油烧热，然后就可以将准备好的馓子放在锅中进行煎炸。

最后等到炸至金黄，就可以捞出放在一边沥油，然后食用了。

馓子的10种吃法？

馓子的吃法有不少，可以直接吃、水泡着吃、下火锅吃、炒菜吃、煮着吃、凉拌吃等等。如今，在许多食堂和早点铺里，馓子也已成为常见食品，随时可以买到。现在馓子也常出现在非节日场合，并且在内地也普遍存在，比如四川乐山的豆腐脑中就有馓子加入，味道也不错。

馓子怎么吃？馓子有几种吃法？

煮鸡蛋麻油馓子做法

主料：麻油馓子适量，鸡蛋2个。辅料：盐适量，香葱适量，黑芝麻适量，鸡精适量。

1、在锅里烧些水，煮开加入两个鸡蛋，调中火，撇去煮鸡蛋的浮末。

2、待鸡蛋差不多全熟后加入适量麻油馓子，放盐、鸡精。出锅前撒点香葱。上桌前撒点黑芝麻。味道不错呦！

新疆馓子的做法详解，新疆风味的馓子怎么做？

材料矾，碱，红糖，糖桂花，温水，面粉，开水，麻仁，花生油做法1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。

2.再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。

3.将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。

4.饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。

5.炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。

馓子的做法？

1.准备筋面粉500克鸡蛋两个，面粉为了炸出馓子有劲道，最好用高筋面粉。

2.再在面粉里面放两个鸡蛋液，加小半勺盐。面团醒好后搓成粗细一样的条条，搓的越详细越好，要是面团发硬，搓不动可以先用水润手再搓。

3.条条搓好后放入油里继续醒发，记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。