鲳鱼怎么做（鲳鱼怎么做好吃）

本文目录

• 鲳鱼怎么做好吃又简单？
• 小鲳鱼怎么做？
• 小鲳鱼怎么做？
• 金鲳鱼怎么做？
• 深海小鲳鱼怎么做？
• 过桥鲳鱼怎么做？
• 无鲳鱼怎么做？

鲳鱼怎么做好吃又简单？

步骤/方式2

鲳鱼去肠洗净，在鱼上划二刀

步骤/方式3

放适量黄酒

步骤/方式4

放适量姜

步骤/方式5

放适量的盐

步骤/方式6

再放适量的葱

步骤/方式7

锅中放水煮开，放入鲳鱼蒸10分钟

步骤/方式8

蒸10分钟后出锅

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小鲳鱼怎么做？

主料：小鲳鱼250G

辅料：花椒适量，大料适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，香菜适量，盐适量，醋适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净，加入葱 姜 花椒 五香粉 料酒 盐 酱油 醋 搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚上入味。

2. 小鱼码盘，表面撒姜丝 葱丝 蒜末。

3. 大火开锅蒸15分钟。

4. 蒸好的鱼，去掉表面的姜丝 葱丝 蒜末。

5. 表面撒香菜 淋香油 和蒸鱼豉油，就可以了。

6. 鲳鱼适合清蒸的方式，清淡不油腻，口感细腻。

小鲳鱼怎么做？

主料：小鲳鱼250G

辅料：花椒适量，大料适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，香菜适量，盐适量，醋适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净，加入葱 姜 花椒 五香粉 料酒 盐 酱油 醋 搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚上入味。

2. 小鱼码盘，表面撒姜丝 葱丝 蒜末。

3. 大火开锅蒸15分钟。

4. 蒸好的鱼，去掉表面的姜丝 葱丝 蒜末。

5. 表面撒香菜 淋香油 和蒸鱼豉油，就可以了。

6. 鲳鱼适合清蒸的方式，清淡不油腻，口感细腻。

金鲳鱼怎么做？

1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

深海小鲳鱼怎么做？

用料

金鲳鱼 一条

蒜 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

油 适量

干辣椒 少许个

做法步骤

1、准备一条洗好的金鲳鱼，擦干水分

2、斜刀切横纹插入姜片去腥，鱼肚子也塞入姜片，抹上一层盐腌制五分钟

3、倒入料酒，待水开蒸八分钟

4、蒸好后倒出水分个姜片

5、铺上葱花，姜丝，洋葱丝等

6、将油烧开淋入鱼上面的葱丝上，使爆出香味，再倒入蒸鱼豉油！就可以吃啦！

过桥鲳鱼怎么做？

原料：

鲳鱼１条（约７５０克），牛奶１００克，熟火腿末２５克，猪油５０克，上汤１００克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。

制作方法：

１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐２。

５克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼１２分钟，取出滗去原汁。

２、将上汤下鼎，加入味精、精盐２。５克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成２条直线即成。

无鲳鱼怎么做？

做汤不是很好，最好是清蒸武昌鱼一只、腌姜片、葱、蒸鱼豉油、油适量做法：

1、鱼收拾干净，葱切细丝。

2、蒸锅烧水，放入鱼，浇上蒸鱼豉油，铺上姜片和葱丝，蒸十分钟左右。或者原料：武昌鱼650克、红绿椒共4只、姜、葱、香菜适量。调料：花椒、盐、老抽、料酒、醋适量。做法：1、将鱼收拾干净，在鱼身上划刀，里外抹上盐、老抽、料酒腌制10分钟，葱、姜切成片塞进鱼肚里，红绿椒切成小圈待用；2、锅内加入水，水开锅后放进鱼，蒸10分钟取出鱼；

3、锅里倒入油，加入花椒、生抽、糖，油烧热后浇在鱼上，将香菜、红绿椒圈铺在上面即可。去鱼腥味小窍门：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。3、取出，炒锅烧热，放入油和蒸鱼豉油，烧滚热，然后浇到蒸好的鱼上。