本文目录
鲶鱼炖豆腐的做法？
用料：
鲶鱼300克?
豆腐250克?
姜少许?
葱少许?
料酒适量?
醋适量?
盐少许?
蒜两瓣?
香油几滴?
八角一朵?
香菜叶少许?
做法：
1/8备鲶鱼一条。
2/8备好豆腐，切薄片，姜切片，葱切段。八角一个备用。
3/8备炒锅，添加适量清水，焯下水，下鲶鱼，其实不用焯水。
4/8剁块，再次下锅，倒料酒，醋，姜，蒜整着不用切，葱段放锅里。大火烧开，改小火炖。
5/8大约炖了20多分钟。汁明显收了很多。
6/8该下豆腐块喽，加盐，下豆腐块继续焖几分钟后，关火。
鲶鱼炖豆腐王刚？
制作材料
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
制作工艺
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
红烧鲶鱼炖豆腐做法？
配料：
海鲶鱼 300克、竹节虾 5只、北豆腐 250克、葱 30克、姜 20克、精盐 少量、蒜 20克、啤酒 330毫升、黄酒 5毫升、醋 10毫升、生抽 20毫升、花椒 少量、八角 少量
烹饪步骤：
1.将新鲜的海鲶鱼和竹节虾处理干净后控干水分，北豆腐切成小块
2.炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角
3.再放入葱、姜和大蒜爆出香味
4.将海鲶鱼和竹节虾放入锅中
5.滑炒一会待竹节虾变红色后放入黄酒
6.放入香醋
7.将适量的生抽放入锅中
8.将豆腐块放入锅中；
9.然后将一罐啤酒放入锅中
10.啤酒要没过食材
11.将汤汁收浓一些，放入少许盐即可
12.将炖好的海鲶鱼豆腐盛入盘中，既美味又下饭。
鲶鱼萝卜炖豆腐的做法？
工具/原料
食材清单：
鲶鱼 1条，豆腐 300g，萝卜 200g，姜 适量，葱花 适量，油盐 适量，料酒 少许
做法步骤：
1/7
萝卜、豆腐、姜、葱花洗净切好
2/7
鲶鱼宰杀好，放姜片、料酒腌制10分钟
3/7
萝卜先下水煮沸
4/7
五分熟放豆腐再次煮沸
5/7
加入鲶鱼，炖至鱼肉变白，筷子能轻易插穿
6/7
撒上葱花、盐调味
7/7
起锅。
清炖胡子鲶炖豆腐的家常做法？
主料：鲢鱼1条（约1斤半重），豆腐1斤。
配料：料酒1两，生姜1块，香葱1棵，盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克，香菜2棵。
操作步骤：
1，鲢鱼杀好，去鳞去内脏，切块，用料酒腌10分钟。
2，豆腐切块，放入锅中氽水1分钟。
3，姜去皮，切末；葱切末；香菜洗净。
4，炖锅中放冷水2斤，再放入鱼块，豆腐大火煮开后，转小火慢炖40分钟，加入姜末，盐，白胡椒粉和鸡精，最后撒入葱花即可。
鲶鱼炖豆腐好吃还是炖茄子好吃？
鲶鱼炖茄子比较好吃，首先把鲶鱼收拾干净了，把茄子洗干净撕成条，然后把葱姜蒜切好，在拿回几个红辣椒，都准备好了以后把锅烧热到入油起锅，油热了就准备好的调料都到入锅里在放一袋豆瓣酱，然后加上水把五放到锅里，加点料酒去腥，加点盐就可以了，开锅半个小时就可以吃了
胡子鲢炖豆腐的家常做法？
食材:
胡子鲢鱼1条，白蒸菜粉100克，盐2勺，醋15克，料酒15克，姜末10克，胡椒粉适量，剁椒酱25克，清水100克，油30克，水淀粉15克，葱末10克。
步骤:
1、将鱼宰杀后去肠腮，切段，打上花刀，洗净滤干;
2、鱼中加入料酒，盐，姜末，醋，鸡精，胡椒粉拌匀，腌20分钟;
3、将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉，将裹粉的鱼块放入蒸盘，入上气蒸锅;
4、盖锅，大火蒸20分钟，另起锅，放入清水100克，油30克，醋15克，剁椒酱25克拌匀煮沸;
5、然后加入水淀粉勾芡，收浓关火，鱼蒸好后将烧好的酱汁淋在鱼上，然后撒上葱花即可。
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