厚味的重庆鸡公煲做法

原料：小公鸡1只（约1000克）；胡萝卜1根；洋葱1个（半个铺锅底）；香菜1根；大蒜2头（鲜蒜1头后放）；姜3片；青红椒各1个；

鸡公煲调料1袋；生抽50ml；花雕酒50ml；

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外埠的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，情势别致见长，口味可依据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

鸡公煲做法和步骤

1小鸡洗净，剁成块（尽可能挑拣年岁小的嫩鸡，这样的鸡易熟）将腌料与少量清水混合，放入鸡肉中，腌渍。（腌渍1小时以上）锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。沙锅底铺洋葱丝。（不但可以提香味，还可以避免糊锅）将腌渍好的鸡肉放入。

2倒入花雕酒。倒入生抽。盖子，小火，焖煮20-30分钟。（沙锅不熬水，所以放生抽和花雕酒就能够了，盖盖子小火，不会有问题。你要是换炒锅就要适量加清水）鸡肉焖熟后，将筹备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火，盖盖子，焖15-20分钟，上桌便可。（沙锅拥有很好的保温效果，关火后仍然可以将蔬菜制熟，这样做出来的蔬菜色彩漂亮，口感也好）出锅放香菜装点便可！

3鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外埠的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，情势别致见长，口味可依据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

4烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是由于那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

5今天的菜，是否很镇得住场面？宴请宾朋，端出来不会丢面子吧？相信我，无论是品相还是味道，绝对会给你赚足面子！

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