怪不得！“鼠头鸭脖”暗地里公司被扒，称霸半个中国，年入300亿

跟着“鼠头鸭脖事件”的调查结果公布，暗地里的餐饮团体也浮出水面。

6月19日，多家媒体报导，涉事食堂暗地里的供应商为江西中快后勤服务有限公司，如今涉事学校已经与该企业解约。

而江西中快是由深圳中快团体有限公司投资的企业，仅仅是冰山一角而已。

据公开信息显示，中快餐饮团体全国员工4万多名，承包食堂1000多家，妥妥的餐饮巨头，只无非这种做团餐的企业，不重视向公家推行自己的品牌，因而不少人都没据说过这个名字。

但中快可真不是一般的企业，团餐行业里一直有“南有中快，北有千喜鹤”的说法，可见中快的江湖地位，说它“称霸半个中国”都绝不为过。

2022年11月，中快餐饮团体董事长李四星接受采访时曾经表示：

中快餐饮年营收已经直逼海底捞。

这是什么水平？

2022年海底捞营收高达347.4亿元，名不虚传的餐饮巨头，其创始人张勇更是曾经凭仗海底捞一度成了新加坡首富。

如果中快也上市了的话，那绝对是中国餐饮界响铛铛的巨头，万众瞩目的存在。

而且海底捞还要苦呵呵地靠服务来拉客，赚辛勤钱，行业如果不景气了还得大面积的关闭门店。

中快就不同了，人家的业务模式显明更高一筹，只要把高校以及单位的食堂承包下来，就是客源不乱、收益可观的好买卖，你不想吃也得吃，人家一边赚顾客的钱，一边还能领单位的补贴。

所以这类好生意向来都是承包给小舅子、大姐夫之类的人的，而中快能够从这些人的手里抢到生意，在全国承包上千家食堂，可见其实力的不一般，难怪“鼠头鸭脖”事后产生后，连某某局都说它是鸭脖呢！

那中快究竟是怎么走到今天的呢？

深挖其创始人李四星以及李平金俩兄弟的奋斗史，也是一段很是励志的传奇阅历。

穷苦出生，一路逆袭

1954年，李平金出身于江西省庐山市一家穷困家庭中，弟弟李四星1970年出身，兄弟姐妹总共8个人，日子往往过得捉襟见肘。

年幼时务农，略微大一些外出打工，这似乎是不少农村家庭孩子的标准成长模板，李平金以及李四星也没什么特殊。

起初的时候，李平金做了一位普通的矿工，但因为其勤学苦干，20岁时被无比荣幸地提拔到桂林冶金地质学校深造。

自此以后，李平金一发不可整理，从德兴铜矿勘察会战指挥部的秘书，一直做到了江西有色地质勘察局总务处处长。

期间，弟弟李四星被其介绍到南昌著名的申昌荣酒店当学徒，也干出了一番事业。

仅仅两年时间，李四星就当上了主厨，又过了两年，更是成了当地某知名宾馆的厨师长，练就一身精湛的厨艺。

可以说，这时候候李平金与李四星兄弟俩已经小有成绩，算是解脱了穷苦出生，基本完成为了人生的逆袭。

但李平金对于这样的生活却其实不满意，深思熟虑以后，他抉择下海经商，拼一把。

瞄准食堂，打造“团餐帝国”

1994年，李平金筹备做床单批产生意，偶合的是，某次他正好遇到商场里的一个厅堂在装修。

上前问了才知道，原来这里是单位食堂。

李平金的头脑很活泛，他马上想到：

弟弟李四星已经做到了厨师长，为何咱们不把这个食堂承包下来呢？

凭仗弟弟精湛的厨艺，再加之自己的经营脑子，还怕赚不到钱？

于是，李平金找到弟弟李四星，二人一拍即合，找到商场领导试厨后，很快取得了对方的认可。

就此，兄弟俩包下人生中的第一个食堂，打下了第一个“依据地”。

由于诚信经营，再加之饭菜价格实惠，李四星的厨艺又确切卓越，食堂的生意愈来愈好，很快兄弟二人在行业里就有了过硬的口碑。

到了1995年，李平金据说当时的江西蓝天学院（现江西科技学院）食堂招标，就想着以及弟弟试一试。

虽然由于食堂尚未改制，此次出师不利，但李平金另辟蹊径，在学校门口开了一家“星星餐厅”，因为饭菜味道好、价格实惠，前来就餐的学生川流不息。

为了来李平金的“星星餐厅”吃饭，乃至有学生不惜翻墙，最后就连校长也亲身到这里考察，赞成将学校里的一个食堂交给李平金兄弟俩。

至此，李平金的“食堂生意”正式进入高校，买卖越做越大。

尔后中快陆续拿下了江西财经大学、上海复旦大学、浙江理工大学在内的多所高校，打造了庞大的“团餐帝国”。

“闷声发大财”的典范

2004年，中快收购了深圳心连心餐饮公司，将眼光瞄向了全国市场，开始高速扩张。

尽管团餐行业一直流传着“南有中快，北有千喜鹤”的说法，但对于公家而言，由于与之接触甚少，所以中快并无那么大的名望。

如今，经由多年发展，李平金兄弟俩的“团餐帝国”已经位列全世界团餐行业前三强，切切实实做到了“闷声发大财”。

如果不是此次“鼠头鸭脖”事件，可能中快团体依旧难以进入普通公家的视野，人们也不会想到，居然有人凭仗承包高校食堂，能把团餐生意做到如今的高度。

而且值得一提的是，2020年，尽管当时中快已经在全国承包了800多家食堂，但李平金接受采访时提到，在他看来这类发展速度只能算“一般”。

他认为，中快能走到如今这一步有3个核心：

“诚信经营、服务意识、物美价廉”。

也恰是因而，中快一直以来声称的都是“自营”模式，目的恰是为了保证品质，这是一种经营策略。

可此次事件的产生，李平金口中所谓的3个核心恍如成为了笑话。这家食堂呈现的状态，对于中快不知道是个个例，还是普遍现象？

感谢联合国！

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