餐饮行业有多惨？投资20万开汉堡店，日营业额仅79元，员工都跑了

现在的好多年青人都不愿意打工，还有一些心灵鸡汤导师，对外一直说年青人想要逆袭，想要翻身，给他人打工是万万不可的，如何才能翻身呢？很简单自己去创业。

也恰是在这一批年青老师的蛊惑之下，愈来愈多的年青人迷失了自我，根本不知道自己几斤几两，莫名其妙的就去创业了。

更让人感到神奇的是，几近所有的大学生创业全都跑到了餐饮行业。

咱也不是惧怕他们创业从餐饮行业抢自己饭碗，关键是他们有的时候投资全体下去了，一毛钱本钱都没赚到。

不要觉得我讲的这些匪夷所思，我来给大家看一个实际案例。

在这几日的时候，河南郑州的一名先生发了一个视频。

是这样的，他以及两个合伙人筹备投资创业，但愿弄一个餐饮店，弄的是什么餐饮店呢？是汉堡店。

汉堡大家都懂，年青人喜欢吃年长人不喜欢吃，对于那些春秋大的人来讲，汉堡这个玩艺儿也没有豆浆油条好吃，但市场在这摆着，总归差不了太多。

说干就干，三个好兄弟抉择投资创业，这一投资就投了将近有20多万。

这样的投资，在河南这个处所应当算是一个大点的门面了，早些年的时候我也去河南待过一段时间，河南的门店本钱自身不贵，装修本钱也贵不到哪里去，20万守旧估量也得有个大几十平乃至上百万的面积。

但没有想到经由营业一个月以后，根本就不赚钱，一天的营业额只有79块2。

汉堡这个行业的净利润如果依照70%来算，应当差不多，那最最少一天的净利润，连50块钱都不到。

有人说了，一天不到50也没有亏多少嘛，一个月能赚2000多块钱呢。

委托做生意不开门店吗？门店不费水电费吗？光物业费像这类大门店一年下来少说2000块钱起步。

如果说包物业的话那还好点，就算真的包了物业2000多块钱，如何给三个人发工资，一人难不成发800块钱，然后100块钱用来团建？

第1点，餐饮行业的通病。

我先说一下，如果我20年从事餐饮行业的话，那就证明我从10岁左右就一直在餐饮这个行业里冒泡，根本不现实。

然而咱们老家，特别是我父母以及我的大舅他们，都是餐饮行业的。

比如我大舅做包子做了将近有15年，我的父亲做包子做了有10年，卖饼卖了5年，摊煎饼2年，然后又卖饼卖了三年，所以说20年的餐饮经验还真的一点都不虚。

以前的时候，我父亲就跟我说过一句话，他说为何大学生毕业以后无比想做餐饮？很简单，由于他们只见到了猪跑，没见过猪挨揍什么。

什么意思？餐饮行业常常是一个处所火爆就尤其火爆，但你不知道为何火爆，稀里糊涂大家口耳相传，再或者就是老板人品不错，更有甚者是由于老板的一个亲戚他在某一个大厂子里面上班，他请求员工都去这个处所买饭吃，而且能够给报销。

这些外来的门道谁都不懂，但咱们只是看到一个店铺在这骤然火爆起来了，新人想要尝试，你来一次就必死无疑。

由于餐饮不是简单的把饭菜做好以后，让客户吃这么简单，中间触及到好多环节。

我举一个例子，比如以前那时候我父亲烙饼，大家都知道北方烙饼的话，是直接用手把面团擀出来，然后放在饼称好了以后，就给他们装袋。

但以前的时候，我父亲都是在小摊小店，也就是流动摊贩那个处所，全都是老头老大爷来买，对于环境健康卫生这一块也没如何管。

父亲都是烙完饼以后，直接用手切饼，把饼切完装在袋子里。

可是在小区门口这一招就不行，由于有好几个顾客见到我父亲这样，就直接不来了，那一次我父亲创业直接失败了。

不少人都说我父亲不讲求卫生，但这个时候我父亲明白了，在不同之处做餐饮，它的服务标准是不同样的。

再比如我父亲后来开了一个小店，大家都不知道是烙饼的，我父亲说没事，就这么一天两天的待着就好了。

然后我给父亲说，不行的话，咱们拿一个高音喇叭在一旁喊，父亲说不要不要，拿着高音喇叭在旁边喊的话就扰民了。

一开始我觉得父亲有点太矫揉做作了，新开店的哪有不扰民的？

可是后来发现父亲是对的，旁边有一个店拿高音喇叭喊，喊了有将近一个月马上就破产倒闭了，由于高音喇叭扰民扰的是楼上楼下的邻居，邻居们都给你得罪完了，你还期望着大家在这个处所买你的饼，根本不可能。

第2点，餐饮行业的重大问题。

除了此以外，餐饮行业还有一个问题，就是上面讲的真实案例的理性分析，但凡你想做餐饮行业的投资是不少的，除了非你是流动摊贩。

如果你想开一个小门店，我给大家算一笔账，按理来讲门店只要是能够堂食的，也就是在你的门店里面吃饭，房钱起码3万起步，无论是南方城市还是北方城市。这里的是一年3万。

如果说是黄金地点或者人流量无比大，一年5万、10万、30万乃至100万都有可能，我们就不说那些极端案例了。

一年3万，然后你个人的工资需要算进去，由于餐饮是一个苦力气，如果你干来干去，到头来一毛钱不赚说无非去，那你的工资本钱最最少一年下来得6万，水电费、房租费、本钱费、材料费合计在一块，一年下来你最最少得投入个10万到15万。

刚毕业的大学生哪里能够有10万到15万，不要说10万块钱了，你就拿出1万块钱来都得谢天谢地。

这类投资特别是短时间以内见不到收益，年青人心里就慌了，他没有试错的资本。

大多数的年青人都是普通人，家里能够拿出10万块钱来创业，谢天谢地了，你没有试错本钱就象征着你这个处所犯了错，在以后想找补回来难如登天，不太可能把这件东西给搞完美。

这就象征着你自己给自己留的时间很少，你回去给自己做了一条线，三个月以内能赚钱就赚钱，赚不了钱就走。

但餐饮行业是需要养人的，今天来一个老大爷，你把他服务好了，他明天还来，明天来的时候他带了2个老太太，后天来的时候他带了5个老太太，大后天来的时候他带了10个老太太。

他带了一大堆老太太来，你这个店就活了，但若今天来了一个老大爷，你没给他养好，那么人家第2天第3天不来了，他非但不来，还给自己周边的十几个二十几个老太太说不要上这个处所来。

你这个店就死了，它需要花费大量的时间在运营上，而且运营时间是很长的，中间就包含人际来往、人群关系。

而这些又是大学生所欠缺的，不是说不激励年青人创业，而是你在创业的进程之中最最少挑一个能够创业胜利的。

或者就算创业失败也不会带来太大损失的点，就这样莫名其妙的想去创业，一股脑扎进去了，到头来自己如何死的都不知道。

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